Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Evolution and trends of the dietetics profession in the United States of America and in Argentina: North and South united by similar challenges
  Evolution and trends of the dietetics profession in the United States of America and in Argentina: North and South united by similar challenges
• Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas
  María Elena Torresani
• First Law regulating school canteens in Brazil: evaluation after seven years of implementation
  Cristine Garcia Gabriel, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Dalton Francisco de Andrade, Bethsáida de Abreu Soares Schmitz

Trabajos de investigación

Obesidad Infantil

• Prevención de obesidad en preescolares y escolares de escuelas Municipales de una Comuna de Santiago de Chile: proyecto piloto 2006
  Juliana Kain, Fernando Concha, Gabriela Salazar, Bárbara Leyton, María del Pilar Rodríguez, Ximena Ceballos, Fernando Vio

Nutrición Humana

• Prevalencia de deficiencia de hierro y de anemia por deficiencia de hierro en adolescentes embarazadas del noroeste de México, 2007-2008
  Prevalencia de deficiencia de hierro y de anemia por deficiencia de hierro en adolescentes embarazadas del noroeste de México, 2007-2008
• Prevalência de hipovitaminose A em crianças da região semi-árida de Alagoas (Brasil), 2007
  Alba Maria Alves Vasconcelos, Haroldo Da Silva Ferreira

Leche Materna - Composición

• Macronutrientes en leche de madres desnutridas
  Thaís Álvarez de Acosta, María Rossell-Pineda, Isabel Cluet de Rodríguez, Emiro Valbuena, Edgar Fuenmayor

Educación Nutricional

• Motivaciones y barreras para consumir 5 porciones de frutas y verduras al día en madres de escolares y profesores de enseñanza básica
  Sonia Olivares C, Lydia Lera M, María Angélica Mardones H, Jacqueline Araneda F, María Antonieta Olivares C, María Ester Colque M
• Beneficios y barreras percibidos por adolescentes mexicanos para el consumo de frutas y verduras
  San Juana López-Guevara,Yolanda Flores-Peña, Hermelinda Ávila-Alpirez, Esther C Gallegos-Cabriales, Raquel A Benavides-Torres, Ricardo M Cerda-Flores

Microbiología de Alimentos

• Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica
  Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica

Ciencia de Alimentos

• Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
  Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo
• Uso de harina de cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) como fuente de proteína y fibra dietética en la elaboración de galletas y hojuelas fritas
  Berta Escobar, Ana María Estévez A, Carolina Fuentes G, Daniela Venegas F
• Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca
  Diracy Betânia C. L. Lacerda, Júnior Manoel Soares Soares, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu
• Evaluación física y química de filetes de bagre (Pseudoplatystoma sp.) salados en salmuera empacados al vacío y almacenados en refrigeración
  Diana Rodríguez, Marinela Barrero, Makie Kodaira
• Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios
  Petra Beatriz Navas H