Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición y Obesidad

• Evolución y calidad de la alimentación de mujeres con obesidad severa y mórbida sometidas a bypass gástrico
  Annabella Rebolledo, Karen Basfi-fer, Pamela Rojas, Juana Codoceo, Jorge Inostroza, Fernando Carrasco, Manuel Ruz
• Calcium intake and its relationship with risk of overweight and obesity in adolescents
  Tamara Beres Lederer Goldberg, Carla Cristiane da Silva, Luciana Natal Lopes Peres, Marina Nogueira Berbel, Márcia Braz Heigasi, Josy Maria Cabral Ribeiro, Karina Suzuki, Liene Mílcia Aparecida Josué, José Carlos Dalmas
• Fatores socioeconômicos associados ao excesso de peso em população de baixa renda do Nordeste brasileiro
  Janine Maciel Barbosa, Poliana Coelho Cabral, Pedro Israel Cabral de Lira, Telma Maria de Menezes Toledo Florêncio
• Estado nutricional de preescolares asistentes a la Junta Nacional de Jardines Infantiles de Chile: evaluación de la concordancia entre indicadores antropométricos de obesidad y obesidad central
  Yareni Gutiérrez-Gómez, Juliana Kain, Ricardo Uauy, Marcos Galván, Camila Corvalán

Nutrición y Tercera Edad

• Estado nutricional de la población mayor de Cataluña de diferentes niveles asistenciales
  Pilar Jürschik Jiménez, Joan Torres Puig-gros, Román Solá Martí, Carmen Nuin Órreo, Teresa Botigué Satorra

Bioquímica Nutricional

• Increase in digestive organs of rats due to the ingestion of dietary fiber with similar solubility to that of common bean
  Telma Angelina Faraldo Corrêa, Soely Maria Pissini Machado Reis and Admar Costa de Oliveira
• Associação entre medidas de adiposidade, variáveis demográficas e bioquímicas com os níveis séricos de proteína C-reativa em população rural
  Amanda Carla Fernandes, Andrea Gazzinelli, Gustavo Velásquez-Meléndez

Leche Materna - Composición

• Acidos grasos de la leche materna madura de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos: Influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento
  Virgilio Bosch, Iván Golfetto, Hilda Alonso, Zuly Laurentin, Mercedes Materan y Ninoska García

Microbiología de Alimentos

• Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses
  Carolina Chaves y María Laura Arias

Ciencia de Alimentos

• Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas
  Marisela Granito, Vanesa Ascanio
• Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica sobre a composição de ácidos graxos poliinsaturados em leite de vaca
  Ivane Benedetti Tonial, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza, João Ângelo de Lima Perini, Damila Rodrigues de Morais, Fernanda Araújo Bani, Jesuí Vergílio Visentainer

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto
  Brenda Rodas, Ricardo Bressani
• Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica
  Óscar Acosta, Ana M Pérez, Fabrice Vaillant
• Contenido de sulforafano (1-isotiocianato-4-(metilsulfinil)-butano) en vegetales crucíferos
  Olga N Campas-Baypoli, Carolina Bueno-Solano, Diana M Martínez-Ibarra, Francisco Camacho-Gil, Alma G Villa-Lerma, Jesús R Rodríguez-Núñez, Jaime López-Cervantes, Dalia I Sánchez-Machado
• Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars
  Francilene Gracieli Kunradi Vieira, Graciele da Silva Campelo Borges, Cristiane Copetti, Luciano Valdemiro Gonzaga, Eduardo da Costa Nunes, Roseane Fett