Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Papel de las poliaminas en la alimentación. Importancia de las poliaminas en la alimentación infantil
  Carlos Gómez Gallego, Gaspar Ros Berruezo, María José Bernal Cava†, Darío Pérez Conesa, María Jesús Periago Castón
• Las dietas cetogénicas: fundamentos y eficacia para la pérdida de peso
  Joaquín Pérez-Guisado

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Anemia del embarazo en la Provincia de Concepción, Chile: relación con el estado nutricional materno y el crecimiento fetal
  Francisco Mardones S, Eliana Duran F, Luis Villarroel del P, Daniela Gattini V, Daniela Ahumada M, Felipe Oyarzún A, Karla Ramírez B

Sobrepeso y Obesidad

• Prevalencia de sobrepeso y obesidad en estudiantes adolescentes ecuatorianos del área urbana
  Rodrigo Yepez, Fernando Carrasco, Manuel E Baldeón

Bioquímica Nutricional

• Efecto de la recuperación nutricia sobre la concentración de Interleucina-2 en niños con desnutrición grave
  Edgar Vásquez-Garibay, Katja Stein, Concepción Méndez-Estrada, Elías Pérez-Becerra, Enrique Romero-Velarde, Isabel Ibarra Gutiérrez, Miguel Ángel Ortiz Ortega, Trinidad García Iglesias
• Arroz parboilizado efeito na glicemia de ratos Wistar
  Elizabete Helbig, Álvaro Renato Guerra Dias, Rafael Aldrighi Tavares, Manoel Artigas Schirmer, Moacir Cardoso Elias
• Conjugated linoleic acid supplementation modified the body composition and serum leptin levels in weaning rats
  Adriana Prais Botelho,Lilia Ferreira Santos-Zago, and Admar Costa de Oliveira

Salud pública

• Factores asociados al uso de suplementos alimenticios en mujeres mexicanas de 12 a 49 años de edad
  Fabiola Mejía-Rodríguez, Martha Camacho-Cisneros, Armando García-Guerra, Eric Monterrubio-Flores, Teresa Shamah-Levy, Salvador Villalpando Hernández
• Evaluación de los programas pre-requisitos del plan HACCP en una planta de sardinas congeladas
  Patricia Rosas y Genara Reyes

Microbiología de Alimentos

• Evaluación bacteriológica de la leche y queso de cabra distribuidos en el Area Metropolitana de San José, Costa Rica
  Viviana Araya, Leslie Gallo, Carlos Quesada, Carolina Chaves y María Laura Arias

Ciencia de Alimentos

• Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart)
  Gerusa Matias dos Santos, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Giovana Matias do Prado
• Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)
  Fernando Figuerola, Ana María Estévez y Olga Avendaño

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Chemical composition and fatty acid profile of rhea (Rhea americana) meat
  Pedro Fernando Romanelli, Elizeu Trabuco, Andréia Borges Scriboni, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza