Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Deficiência de vitamina A em idosos do Programa de Saúde da Família de Camaragibe, PE, Brasil
  Ana Luiza Nascimento, Alcides da Silva Diniz, Ilma kruze Grande de Arruda

Trabajos de investigación

Nutrición Experimental

• Estudio multivariado de la evolución de las dimensiones corporales en chilenas mayores de 60 años
  Lydia Lera M, Cecilia Albala B, José Luis Santos M, Patricia Arroyo A, Carola García G, Daniel Bunout B
• Alteraciones clínicas y bioquímicas en ratas tratadas con dosis altas de vitamina A
  Alarcón-Corredor OM, Alfonso R

Nutrición y Obesidad

• Obesidad, actividad e inactividad física en adolescentes de Morelos, México: un estudio longitudinal
  Claudia Caballero, Bernardo Hernández, Hortensia Moreno, Carlos Hernández-Girón, Lourdes Campero, Aurelio Cruz, Eduardo Lazcano-Ponce
• Efecto de dietas con restricción moderada de energía sobre el estado nutricional de algunos minerales en mujeres obesas
  María Eugenia Aguirre O, Manuel Ruz , Fernando Carrasco N, Annabella Rebolledo A, Karla Araya, Juana Codoceo A, Jorge Inostroza E

Nutrición Infantil

• Estado nutricional en niños preescolares que asisten a un jardín de infancia público en Valencia, Venezuela
  Sara Irene del Real, Armando Sánchez Jaeger, María Adela Barón, Nayka Díaz, Liseti Solano, Emma Velásquez, Jesús López

Nutrición y Tercera Edad

• La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
  Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén
• Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
  Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez, Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez

Nutrición Animal

• Effect of flaxseed oil in diet on fatty acid composition in the liver of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
  Ana Carolina Aguiar, Damila Rodrigues Morais, Leandra Pereira Santos, Flavia Braidotti Stevanato, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Nilson Evelázio de Souza and Jesuí Vergilio Visentainer

Ciencia de Alimentos

• Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
  Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
• Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)
  Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
• Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
  Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N