Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Ovo: Conceitos, análises e controvérsias na saúde humana
  Daiana Novello, Priscilla Franceschini, Daiana Aparecida Quintiliano, Paulo Roberto Ost
• Tendência secular do crescimento em adolescentes do sexo masculino: ganho estatural e ponderal, estado nutricional e sua relação com a escolaridade
  Salvador Bianka Caliman, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Silvia Eloiza Priore

Trabajos de investigación

Bioquímica Nutricional

• Interferón-gamma e interleucina-10 sérica en niños anémicos con deficiencia de vitamina A
  Jorymar Y Leal, Haydée V Castejón (?), Tania Romero, Pablo Ortega, Gisela Gómez, Daysi Amaya y Jesús Estévez
• Niveles séricos de homocisteína total y lipoproteínas en adultos jóvenes de áreas rurales y urbanas de Costa Rica
  Ileana Holst-Schumacher, Rafael Monge-Rojas, Mauro Barrantes-Santamaría

Nutrición y Salud Pública

• Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
  Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A

Ciencia de Alimentos

• Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC
  Lilian Abugoch, Vilma Quitral, Ma. Angélica Larraín, Julia Vinagre, Andrei Kriukov y Gloria Chávez
• Aceptabilidad y calidad nutricional de una bebida a base de zumo de naranja y suero de leche, conservado con calor o campos eléctricos pulsados de alta intensidad
  Amalia Mónico Pifarré, Olga Martín, María Luz de Portela, Silvia H Langini, Adriana R Weisstaub, Carola Greco y Patricia Ronayne de Ferrer

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile
  Héctor Araya L, Carolina Clavijo R y Claudia Herrera
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional
  Eliana Bistriche Giuntini, Franco M Lajolo y Elizabete Wenzel de Menezes
• Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
  Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla