Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica
  Tatiana Mezadri, Ma Soledad Fernández-Páchón, Débora Villaño, Ma Carmen García-Parrilla, Ana M Troncoso
• Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
  Ma Soledad Fernández-Pachón, Débora Villaño, Ana Ma Troncoso, Ma Carmen García-Parrilla
• Ácido linoléico conjugado (CLA) e sua relação com a doença cardiovascular e os fatores de risco associados
  Leticia Groff Funck, Daniel Barrera-Arellano, Jane Mara Block

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Vitamina B₁₂ y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
  Abraham Ramírez Pereda, Bertha I. Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero, Heliodoro Alemán-Mateo

Bioquímica Nutricional

• Índice de Masa Corporal al comienzo del embarazo en un grupo de gestantes venezolanas de bajo estrato socioeconómico y su relación con la antropometría de sus recién nacidos
  Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña Perdomo, María Adela Barón
• Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
  Raquel Bedani, Elizeu Antonio Rossi, José Salvador Lepera, Charles Chenwei Wang, Graciela Font de Valdez

Nutrición y Salud Pública

• Contribuição da semiología para o diagnóstico nutricional de pacientes hospitalizados
  Marcia Naim Nehme, Maria Eugenia Viera Martins, Vanessa Lourenco Chaia, Eliane Moreira Vaz
• Edad de la menarquia en adolescentes del noroeste de México
  Rosa Olivia Méndez Estrada, Mauro E. Valencia, Juana María Meléndez Torres

Nutrición y Obesidad

• Patrones alimentarios y su relación con sobrepeso y obesidad en niñas chilenas de nivel socioeconómico medio alto
  Lydia Lera Marqués, Sonia Olivares Cortés, Bárbara Leyton Dinamarca, Nelly Bustos Zapata

Microbiología de Alimentos

• Comparación del perfil de sensibilidad a antibióticos de cepas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. Aisladas a partir de alimentos con cepas de origen clínico
  Juan Manuel Zamora, Carolina Chaves, María Laura Arias

Ciencia de Alimentos

• Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa
  Carmen Luz García Echeverría, Ricardo Bressani

Tecnología de Alimentos

• Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum)
  Mario Villarroel, Lucía Pino, Julia Hazbún