Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Valoración de informadores clave sobre el plan de acción de las políticas de seguridad alimentaria en Colombia
  Ortiz-Moncada Rocío, Ruiz Cantero M° Teresa, Alvarez-Dardet Carlos, Matos Ramón

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Composición lipidica de la dieta de niños fenilquetonúricos diagnosticados precozmente
  Verónica Cornejo E., Miluska Concha C., Juan Francisco Cabello, Erna Raimann B.
• Tratamento de crianças com desnutrição grave utilizando o protocolo da OMS: experiência de um centro de referência, Sao Paulo/Brasil
  Roseli Oselka Saccardo Sarni, Fabíola Isabel Suano de Souza, Priscila Catherino, Cristina Kochi, Fernanda Luisa Ceragioli Oliveira, Fernando José de Nóbrega

Bioquímica Nutricional

• Relationship between calcium intake and body mass index in Adolescents
  Luane Caroline dos Santos, Ligia Araújo Martini, Isa de Pádua Cintra, Mauro Fisberg

Microbiología de Alimentos

• Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea fermentada
  Blanca Cecilia Salazar Álzate, Olga Inés Montoya Campuzano, José Uriel Sepúlveda Valencia

Ciencia de Alimentos

• Efecto de la dureza del endospermo del maíz sobre las propiedades de hidratación y cocción
  González R .J., Torres R., De Greef D., Bonaldo A., Robutti I, Borras F
• Concentração de ferro e aceitação de iogurte preparado em iogurteiras de ferro fundido (Migração de ferro e aceitação de iogurte)
  Késia Diego Quintaes, Niurka M. Almeyda Haj-Isa, Marcelo Antonio Morgaño
• Contenido en ácidos grasos trans de las margarinas: evolución en las últimas décadas y tendencias actuales
  Viviana I. Griguol Chulich, Manuel León-Camacho, Isabel M . Vicario Romero
• Características organolépticas y físico-químicas de propóleos de la Provincia de Ñuble, VIII Región-Chile
  Hernández S. M., L azo S. C ., Junod M . J., A rancibia M. J., F lores S. R., Valencia A . E., Valenzuela V. E.