Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Estudio de factores nutricionales asociados a la prevención de cáncer mamario. Importancia de ios modelos animales
  Pablo García-Solís, Carmen Aceves

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Anemia y deficiencia de vitamina A en niños evaluados en un centro de atención nutricional de Caracas
  Jorge De Abreu, Sonia Bomo, María Montilla, Elizabeth Dini
• Comportamiento de los niveles séricos de zinc durante el embarazo
  Nelina Ruíz F., Lesbia Meertens de R., Evelyn Peña, Armando Sánchez, Liseti Solano
• Receptor soluble de transferrina como indicador del estado de nutrición de hierro en preescolares venezolanos
  María Adela Barón, Sara del Real, Liseti Solano R., Armando Sánchez Jaeger

Nutrición Clinica

• Changes in body composition in lactating adolescent mothers
  Horacio F. González, Agustina Malpeli, José L. Mansur, Soledad De Santiago, Graciela S. Etchegoyen
• Comparación de la estimación de la actividad física en una población de mujeres obesas por acelerometría y con cuestionario
  CM López-Fontana, MA Martínez-González, A. Sanchez-Villegas, JA Martínez

Nutrición y Salud Pública

• Evaluación de manifestaciones tempranas de riesgo para enfermedades crónicas no trasmisibles en población escolarizada de Cali - Colombia
  Beatriz Gracia, Cecilia de Plata, Fabián Méndez, Martha Cruz, Jaime Leiva, Luis Conde, Alvaro Rueda, Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla

Consumo de Alimentos

• Patrón de consumo de alimentos en niños de una comunidad urbana de Valencia, Venezuela
  Sara Irene del Real, Zuleida Fajardo, Liseti Solano, María Concepción Páez, Armando Sánchez

Microbiología de Alimentos

• Effect of gamma irradiation on the microbiological quality of minimally processed vegetables
  L. López V., S. Avendaño V., J. Romero R., S. Garrido, J. Espinoza and M. Vargas

Ciencia de Alimentos

• Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur
  Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez
• Barras de cereais elaboradas com proteína de soja e gérmen de trigo, características físico-químicas e textura durante armazenamento
  Daniela D.G. Castro Freitas

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Composición química y compuestos bioactivos de las harinas de cáscaras de naranja (Citrus sinensis), mandarina (Citrus reticulata) y toronja (Citrus paradisi) cultivadas en Venezuela
  Rincón Alicia M., Vásquez A. Marina, Padilla Fanny C.