Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos
  Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
• Nutritional status of endurance athletes: what is the available information?
  Julia a. D. Nogueira, teresa h. M. Da Costa

Trabajos de investigación

Nutrición Experimental

• Effect of a rice bran fiber diet on serum glucose levels of diabetic patients in Brazil
  Cecilia Rodrigues Silva, José Eduardo Dutra de Oliveira, Rui Augusto Hudari Goncalvez de Souza, Hugo Candido Silva
• Efecto de la suplementación con las vitaminas B_I2, B₆ y ácido fólico en los niveles de homocisteina y Iípidos plasmáticos en pacientes con hiperlipoproteinem ia secundaria tipo IV
  Alba Rosa Morón de Salim, Antonio Garcés Pasamontes
• La diarrea inducida con lactosa estimula la condición oxidativa y es más severa en ratas deficientes en vitamina E
  Graciela Dellán, Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia

Bioquímica Nutricional

• Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de gestantes
  Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez, Arelis Azuaje-Sánchez
• Leptina sérica en niños y adolescentes venezolanos obesos y eutróficos
  Miguel Eduardo Viso González, Liseti Solano R., Armando Sánchez, Zulay Portillo, Daisy Llovera

Prácticas de Alimentación

• Creencias maternas, prácticas de alimentación y estado nutricional en niños Afro-Colombianos
  Beatriz Eugenia Alvarado, Rosa Elizabeth Tabares, Helene Delisle, Maria-Victoria Zunzunegui

Consumo de Alimentos

• Consumo de leguminosas en el departamento de Santander. Colombia. 2000-2003
  Gloria E. Prada, Adriana Soto, Oscar F. Herrán

Nutrición y Tercera Edad

• Alta prevalencia de la desnutrición en ancianos españoles ingresados en un hospital general y factores asociados
  Ma Jesús Gómez Ramos, Fco. Miguel González Valverde

Ciencia de Alimentos

• Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados
  Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
• Effect of storage time on in vitro digestión rate and resistant starch content of tortillas elaborated from commercial corn masas
  Edith Agama- Acevedo, Rodolfo Rendón-Villalobos, Juscelino T ovar, Sergio Rubén Trejo-Estrada, Luis Arturo Bello-Pérez

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Caracterización sensorial y química de la calidad de tés (Thea sinensis) consumidos en Chile
  Emma Wittig de Penna, María José Zúñiga, Regina Fuenzalida, Reinaldo López-Planes