Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia
  Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito

Trabajos de investigación

Bioquímica Nutricional

• Lipemia postprandial en adultos jóvenes de diferentes etnias en Colombia
  Cecilia Aguilar de Plata, Maria Teresa Velasco de Echeverri, Beatriz Gracia de Ramírez, Alberto Pradilla Ferreira, Martha Liliana Cruz Naranjo, Mildrey Mosquera Escudero
• Efecto de un desayuno con alto contenido en grasa o en carbohidratos sobre el perfil de lípidos posprandial en individuos sanos con y sin antecedente familiar de diabetes mellitus tipo 2
  Manuel González-Ortiz, Blanca R. Balcázar-Muñoz, José M. Mora-Martínez, Esperanza M artínez-Abundis

Nutrición Experimental

• Exactitud del índice de masa corporal en la predicción de la adiposidad medida por impedanciometría bioeléctrica
  Fernando Carrasco N., Eliana Reyes S., Olga Rimler S., Francisca Rios C.

Nutrición Infantil

• Influencia del estado nutricional sobre la efectividad de un suplemento dietario de bacterias lácticas. Prevención y cura de diarreas infantiles
  María Esther Río, Liliana Beatriz Zago, Hugo Garcia, Luis W inter

Microbiología de Alimentos

• Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
  Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
• Evaluación del efecto de cultivos probióticos presentes en yogurt sobre Staphylococcus aureus y la producción de termonucleasa
  Marlon Salvatierra, Andrea Molina, María del Mar Gamboa, María Laura Arias
• Evaluación de la presencia de bacterias en alimentos y en el ambiente de una sección de oncología de un hospital nacional, San José, Costa Rica
  Fabiola Jiménez, Laura Garro, Evelyn Rodríguez, Zenén Zeledón

Ciencia de Alimentos

• Evaluación microbiològica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja
  Mario José Moreno Alvarez, Alexandra Machado, Arelis Padrón, David García, Douglas Rafael Belén Camacho
• Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz
  María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica
  Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra
• Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos
  María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil
• Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
  Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
• Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
  Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
• Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link
  Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada