Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico?
  Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza
• Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
  Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Deficiencias de hierro y de vitamina A y prevalencia de anemia en niños y niñas de 6 a 24 m eses de edad en Chaco, Argentina
  María del Carmen Morasso, Julia Molero, Pablo Vinocur, Luis Acosta, Nilda Paccussi, Susana Raselli, Graciela Falivene, Fernando E. Vileri
• Anemias nutricionales en mujeres lactantes de Costa Rica
  Blanco A, Rodríguez S, Cunningham L.
• Prevalence of nutritional deficiencies in Mexican adolescent women with early and late prenatal care
  Esther Casanueva, Julieta Jiménez, Carlos Meza-Camacho, Monica Mares, Luis Simon

Bioquímica Nutricional

• Lean adolescents with in creased risk for metabolic sindrome
  Emperatriz Molero-Conejo, Luz Marina Morales, Virginia Fernández, Xiomara Raleigh, Maria Esther Gómez, Maritza Semprún-Fereira, Gilberto Campos, Elena Ryder
• Efeto de um novo produto fermentado de soja sobre os lípides séricos de homens adultos norm o colesterolémicos
  Elizeu Antonio Rossi, Regina Celia Vendramini, Iracilda Zeppone Carlos, Mauricio Goncalves de Oliveira, Graciela Font de Valdez

Nutrición y Salud Pública

• Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidad o diario: región central de Venezuela
  Jennifer Bernal Rivas, Paulina Lorenzana Albert
• Metales pesados en agua de bebederos de presión
  Susana I. Segura-Muñoz. Tánia M . Beltramini Trevilato, Angela M. M. Takayanagui, Sylvia E. Hering, Palmira Cupo

Microbiología de Alimentos

• Efecto del horno de microondas sobre el crecimiento y sobrevivencia de Escherichia coli 0157:H7 inoculada en tortas de carne de res
  Oscar Quesada, María Laura Arias y Carolina Chaves

Ciencia de Alimentos

• Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37"C de mezclas de fréjol y maíz fritos
  Ana María Estévez, Berta Escobar, Isabel Zacarías, María de la Luz Hurtado
• Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano
  Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger
• Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate
  Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar
• Efecto de tratamientos térmicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana)
  Vilma Quitral Robles, Lilian A bugoch J., Julia Vinagre L., Abel Guarda M., Ma Angélica Larraín B., Gabriela Santana R.

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela
  Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-F uenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho