Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• The importance of dietary carbohydrates
  Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Deficiencia de hierro y anemia en mujeres embarazadas en Chaco, Argentina
  Maria del Carmen Morasso, Julia Molero, Pablo Vinocur, Luis Acosta, Nilda Paccussi, Susana Raselli, Graciela Falivene, Fernando E. Viteri

Nutrición Experimental

• Consumo de ácido ascòrbico y niveles séricos en hombres adultos fumadores y no fumadores de la CD. de Hermosillo, Sonora, México
  Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt, Javier Saavedra, Alicia Ornelas
• Dietas desequilibradas en niños preescolares: estudio en un jardín integral de la provincia de Buenos Aires, Argentina
  Patricia N. Rodríguez, Susana N. Zeni, Cristina E. Suárez, Andres G. Ferreira Monteiro, María Luz Pita Martín de Pórtela Silvia M. Friedman, Fima Lifshitz

Bioquímica Nutricional

• Estudio comparativo de la utilización biológica de B-caroteno sintético y de fuentes naturales en ratas
  Cesar Mauricio Baracaldo Barrera, Camilo Rozo, Lucía Castro de Navarro

Consumo de Alimentos

• Hábitos de consumo de productos apícolas en un colectivo de ancianos
  Ma.T. Orzáez Villanueva, A. De Frutos Prieto, M. Téllez González, y G. Blázquez Abellán
• Ingesta alimentaria en escolares chilenos de procedencia indígena y no indígena de diferente vulnerabilidad social
  Vanessa Garcia, Hugo Amigo, Patricia Bustos

Microbiología de Alimentos

• Evaluación de la actividad de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur
  Darling Berrocal, María Laura Arias, Marjorie Henderson, Eric Wong

Ciencia de Alimentos

• Adaptabilidad de granos de híbridos de maíz super dulce sh2 al procesamiento industrial. II Enlatado
  Ligia Ortiz de Bertorelli, Frank De Venanzi, Braunnier Alfonzo, Candelario Camacho

Tecnología de Alimentos

• Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan
  Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Caracterización químico nutricional del musgo Sphagnum magellanicum
  Mario Villarroel, Edith Biolley, Enrique Yáñez, Rosario Peralta
• Algas marinas de Baja California Sur, México: Valor nutrimental
  Silvia Carrillo Dominguez, Margarita Casas Valdez, Felipe Ramos Ramos, Fernando Pérez-Gil, Ignacio Sanchez Rodriguez
• Concentraciones de calcio, magnesio, sodio y potasio en leche materna y fórmulas de inicio
  E.M. Rodríguez Rodríguez, M. Sanz Alaejos, C. D iaz Romero