Nutrición Humana
- Absorption of unlabeled reduced iron of small particle size from a commercial source. A method to predict absorption of unlabeled iron compounds in humans
Horacio González, Concepción Mendoza, Fernando E. Viteri- Utilizaçâo de diferentes concentraçôes de ferro por adolescentes grávidas também suplementadas com zinco e ácido fólico
Nadir do Nascimiento Nogueira, Dilina do Nascimento Marreiro, Joaquim Vaz Párente, Silvia M. Franciscato Cozzolino- Growth and hematological studies on Brazilian children of low socioeconomic level
Carlos A. Nogueira-de-Almeida, Rubens G. Ricco, Luiz A. Del Ciampo, Ana Maria de Souza, José Eduardo Dutra-de-Oliveira- Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers
Rafael Monge-RojasBioquímica Nutricional
- Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa
González E.G, Sanchez G., Cioccia A. M., Hevia, P.- Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats
Egle M.A. Siqueira, Sandra F. Arruda; Lucilene M. de Sousa, Elizabeth M.T. de Souza- Efeito hipolipidémico dos flavonóides naringina e rutina
Rosimar Regina da Silva, Tania Toledo de Oliveira, Tanus Jorge Nagem, Alofsio da Silva Pinto, Luiz Fernando Teixeira Albino, Márcia Rogéria de Almeida, George Henrique Kling de Moraes, José Geraldo Pinto- Maillard's reaction in parenteral solutions supplemented with arginine
M. R. C. G. Novaes, L. A. M. Lima, M. V. SousaCiencia de Alimentos
- Changes in protein fractions, trypsin inhibitor and proteolytic activity in the cotyledons of germinating chickpea
Valdir Augusto Neves and Euclides Joaquim Lourenço- O processamelo doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro- Actividad ureásica en productos de soja. Propuesta de un nuevo método
M. C. Olguin, M. I. Zingale, G. C. Revelant, M. E. Vignale- Inefficacy of cooking methods on mercury reduction from shark
Elizabeth Lemos Chicourel, Alice M. Sakuma, Odair Zenebon, Alfredo Tenuta-FilhoTecnología de Alimentos
- Fortificación y evaluación de tortillas de nixtamal
Juan de Dios Figueroa Cárdenas, María Guadalupe Acero Godinez, Nora Lilia Vasco Méndez, Alejandro Lozano Guzmán, Luz María Flores Acosta, Jesús González-Hernández- Mezclas legumbre/cereal por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de fréjol para consumo “snack”
María Luz Hurtado P., Berta Escobar A., Ana María Estévez A.LatinFoods - Composición de Alimentos
