Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales
  María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Prevalencia de las anemias nutricionales de mujeres en edad fértil. Costa Rica. Encuesta nacional de nutrición, 1996
  Sara Rodríguez, Adriana Blanco, Louella Cunningham, Melany Ascencio, Mario Chávez, Leda Muñoz
• Prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A y desnutrición en niños marginales de Maracaibo - Venezuela
  Haydée V. Castejón, Pablo Ortega, María E. Díaz, Daisy Amaya, Gisela Gómez, María Ramos, María V. Alvarado, Jesús R. Urrieta
• Niveles de zinc en leche humana de término y pretérmino
  Ronayne de Ferrer P.A., Weisstaub A., López N., Ceriani Cernadas J. M.
• Prevalencia de anemia, deficiencia de hierro y folatos en niños menores de siete años. Costa Rica, 1996
  Louella Cunningham , Adriana Blanco, Sara Rodríguez, Melany Ascencio
• Association between prematurity and maternal anemia in Venezuelan pregnant women during third trimester at labor
  Arturo Marti, Guiomar Peña-Marti, Sergio Munoz, Fernando Lanas, Gabriela Comunian
• Comparção da gordura corporal de mulheres idosas segundo antropometria, bioimpedância e DEXA
  Aline Rodrigues Barbosa, José Maria Santarém, Wilson Jacob Filho, Eduardo Souza Meirelles, Maria de Fátima Nunes Marucci

Nutrición Experimental

• Influencia del desayuno sobre la función cognoscitiva de escolares de una zona urbana de Valencia, Venezuela
  Mercedes Márquez Acosta, Rosalía Sutil de Naranjo, Carmen E Rivas de Yépez, Manuel Rincón Silva, Marysabel Torres, Rafael D ario Yépez, Zulay Portillo
• Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
  Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich

Bioquímica Nutricional

• Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
  Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri

Consumo de Alimentos

• Fruits and vegetables consumption among Costa Rican adolescents
  Rafael Monge Rojas
• Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz
  Ana Cristina Billeb de Sinibaldi, Ricardo Bressani
• Discrimination of Brazilian arabica green coffee samples by chlorogenic acid composition
  R.F.A. Moreira, L.C. Trugo, C.A.B. de M aria, A.G.B. Matos, S.M. Santos & J.M.C. Leite
• Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt
  C . S. Fávaro Trindade, Terzi, S. C., L.C. Trugo, R. C. Della Modesta, S. Couri

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México
  María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco