Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Características antropométricas de mujeres obesas antes y después de un tratamiento reductor
  Arturo Rodríguez-Ojea, Jorge Bacallao, Lucía Fariñas
• Talla materna y crecimiento del lactante nacido pretérmino
  María Angélica González S., Carlos Castillo D.
• Estudio nutricional relativo a proteínas, energía y calcio en niños que concurren a comedor escolar
  Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre, Rolando José González, Oscar A. Sbodio
• Efecto de la lactancia materna y variables psicosociales sobre el desarrollo psicomotor en niños de 12 meses de edad
  Isidora De Andraca, M. Isabel Salas, Cecilia López, M. Soledad Cayazzo, Gloria Icaza
• A taxa metabòlica basal é superestimada pelas equaçôes preditivas em universitârias do Rio de Janeiro, Brasil
  Clarissa Magalhàes Cruz, Andréa Ferreira da Silva, Luiz Antonio dos Anjos
• Protoporfirina eritrocitaria durante la recuperación nutricional en ratas
  Silvia Haydée Langini, María Esther Río de Gómez del Río, María Luz Pita Martín de Portela

Nutrición y Seguridad Alimentaria

• Desarrollo rural, seguridad alimentaria del hogar y nutrición en el oeste de Honduras
  Saúl S. Morris, Juan Manuel Medina Banegas

Ciencia de Alimentos

• Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya
  Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V.
• Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
  Sergio O. Serna Saldivar, Jesús R. A bril-Dominguez, Guadalupe López-Ahumada, Refugio Ortega-Ramírez
• Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta
  Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú

Tecnología de Alimentos

• Antioxidant concentration effect on stability of Brazil nut (Bertholletia excelsa) crude oil
  Vieira Thais M.F.S., Regitano-d’Arce, Marisa A.B.
• Presencia de Clostridium perfringens en preparaciones a base de carne en servicios de alimentación pública del Cantón Central de San José, Costa Rica
  Andrea Gutiérrez, María del Mar Gamboa, Evelyn Rodríguez, María Laura Arias
• Determinación de Clostridium perfringens en embutidos de carne de cerdo del Área Metropolitana de Costa Rica
  Jéssica Morera, Evelyn Rodríguez, María del Mar Gamboa
• Physical-chemical composition of in natura goat milk from cross Saanen throughout lactation period
  Cesar A. M. Chornobai, Júlio C. Damasceno, Jesuí V. Visentainer, Nilson E. de Souza, Makoto Matsushita

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
  Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado
• Lipids and fatty acids in roasted chickens Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto
  Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson E. Souza