Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
  María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Estimación de talla y peso en niños de 9 a 14 años a partir de la altura de la rodilla y de la circunferencia media del brazo
  Mercedes Márquez Acosta, Rafael D. Yépez Rivas, Carmen E. Rivas de Yépez, Rosalía S. de Naranjo, Guillermo Ramos, Manuel Rincón Silva, Naika Díaz, Milagros Pontiles
• Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en estudiantes de educación media de Valparaíso, Chile
  Triana Andrea Toro Diaz, Atilio Aldo Almagia Flores, Daniza María Ivanovic Marincovich
• Diferencias en la composición porcentual de los poliinsaturados de cadena larga en eritrocitos materno-fetales en nacimientos de término o pretérmino en humanos
  Julia Araya Araya, Myrna Rojas García, Pilar Fernández Fraile, Argentina Mateluna Acevedo

Bioquímica Nutricional

• Participación del hígado en el suministro de ácidos grasos esenciales poliinsaturados de cadena larga durante el desarrollo postnatal del cerebro de rata
  Venezuela Azavache, Carmen Cuevas, Virgilio Bosch

Nutrición y Cáncer

• El consumo de alimentos preparados con maíz, trigo y arroz, y su relación con la incidencia de cáncer gástrico en México
  Ramón Alberto Rascón Pacheco, Lizbeth López Carrillo
• Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer
  C. Jane Wyatt

Educación Nutricional

• Aleitamento materno em fa velas: um programa de incentivo a través de visitas domiciliares
  María Helena do Nascimento Souza, Ana Lydia Sawaya, Ricardo Sesso, Dirce María Sigulem
• Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas
  Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig

Ciencia de Alimentos

• Quality control of beer hopped with reduced isomerised products
  Jorge Kátia, Luiz C. Trago
• Cocristalización de concentrado de pepino (Cucumis sativa L.)
  Alma Vázquez, César I. Beristain
• Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica
  Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage
  Jesuí Vergílio Visentainer, Otávio Attie Vieira, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
• Contenido de algunos nutrientes, minerales y variaciones estacionales en Porphyra columbina, alga comestible de la Costa Patagónica argentina
  María Angélica Fajardo, Fabiana Alvarez, Oscar Héctor Pucci, María Luz Pita Martín de Pórtela
• Vitaminas y minerales del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) del Pacífico mexicano enlatado en aceite
  María Isabel Castro-González, Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Elena Carranco Jáuregui, Ma. Eugenia Juárez Silva