Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Efecto de un programa de refuerzo alimentario sobre el crecimiento en talla de una población infantil
  Juliana Kain, Femando Pizarra
• Crecimiento antropométrico de la población escolar en zonas rurales y suburbanas de Durango, México
  Jorge Alberto Tena-Flores, A. Roberto Frisancho

Bioquímica Nutricional

• Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
  Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
• Serum level of Zn, Cu and Fe in healthy schoolchildren residing in Mérida, Venezuela
  Oscar M Alarcon, Jose Reinosa Fuller, Tania M. Silva, Coromoto Angarita, Elfida Teran, Maritza Navas, Pedro Solano, Milena Agostinelli

Microbiología de Alimentos

• Efecto de microondas sobre Staphylococcus aureus y Salmonella spp. inoculados en carne molida congelada
  Maria Laura Arias., Manuel Jimenez, Florencia Antillon

Ciencia de Alimentos

• Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
  Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz
• Tannin elimination and improvement o f the digestibility of protein sorghum grains
  R,A, Agudelo.,G. Fliedel, O.M. Alarcon
• Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
  Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon
• Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz
  E. Sangronis, M. A. Rebolledo
• Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz
  Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M.

Tecnología de Alimentos

• Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
  Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon

Educación Nutricional

• Un test para medir el nivel de conocimientos alimentarios y nutricionales al inicio de la Educación Básica
  Daniza Ivanovic Marincovich , Carmen Gloria Castro Gomez, Rodolfo Ivanovic Marincovich
• Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México
  Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres

LatinFoods - Composición de Alimentos

• The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
  Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James
• Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
  Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin