Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Hábitos alimentarios de escolares rurales de la Región Metropolitana de Chile. Un estudio comparativo. 1989
  Julia Hazbun Game, Rodolfo Ivanovic Marincovich, Maria Cristina Duran Santana, Daniza Ivanovic Marincovich
• Estado nutricional y composición corporal de un grupo de adultos mayores no institucionalizados del Estado Zulia, Venezuela
  Luis Falque-Madrid, María P. Piñero-Corredor, Nelly Zambrano de Rodriguez, Jorge Quintero, Aida Souki de Gabarron , Nelly Arias-Marquez
• Consumo de alimentos y variables bioquímicas: reflejo del estado metabólico y nutricional en un grupo de adultos mayores de vida libre en Venezuela
  Nelly Zambrano, Jorge Quintero, Luis Falque, Aida Souki, Nelly Arias, Maria Pinero

Bioquímica Nutricional

• Niveles séricos de prealbumina en niños desnutridos y controles con y sin infección clínica asociada
  Ines Malave, Maria A. Vethencourt, Moravia Pirela , Raimundo Cordero, Leslie Baute, Manuel Acuna, Paulino Sousa
• Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares
  Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L.

Nutrición Experimental

• Interaction o f zinc and vitamin A in rats receiving a regional diet of Manaus, Amazonas, Brazil. Effect of supplementation with vitamin A, zinc and zinc and vitamin A
  Lucia K.O. Yuyama, Silvia M.F. Cozzolino
• Chemical and nutritional assessment of heifers omasum flour
  Silvia Fernandez, J. Cid, Mirta L. de Arellano, G.A. de Hauria, J. Luco , Sara L. de Mucciarelli

Ciencia de Alimentos

• Comportamiento reologico de concentrados de tomate: efecto de la temperatura y la concentración
  Jose A. Barreiro M., Aleida J. Sandoval B., Anelena Guedez, Yanina Luciani
• Caracterización sensorial del budín de lupino utilizando la metodología superficie respuesta
  Mario Villarroel. Edith Biolley, Horacio Miranda, Emma Wittig, Marcelo Catalan
• Caracterización química, sensorial y clínica de mermelada de lupino
  Mario Villarroel, Edith Biolley, Gladys Larenas, Emma Wittig, Veronica Diaz, Yolanda Munoz
• Isolation and in vitro hydrolysis of lentil protein fractions by trypsin
  Valdir A. Neves, Euclides J. Lourengo, Maraiza A. da Silva

Nutrición Animal

• Pigmentation of Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) using Aztec marigold (Tagetes erecta) extracts as the carotenoid source
  E. J. Vernon-Carter, J. T. Ponce-Palafox, R. Pedroza-Islas.

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Reevaluación del contenido de hierro en algunos alimentos mexicanos
  Josefina Morales de Leon , Hector Bourges, Rocio Rullan, Mary Carmen Castillo, Carmen Graciela Uribe
• Contenido de nutrientes minerales en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas II: Composición en elementos minerales
  Sara Josefina Closa, Maria C. de Landeta, Daniel A. Anderica, Daniel O. Larroquette, Blanca Alzogaray
• Relaciones entre la composición nutricional y parámetros anatómicos en sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)
  Teresa Elizabeth Torres Cepeda, María Guadalupe Alanis Guzman, Ratikanta Maiti