Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Regulación de la expresión génica por nutrimentos
  Nimbe Torres, Héctor Bourges, Armando R. Tovar

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Estado nutricional de escolares rurales de la región metropolitana de Chile. Un estudio comparativo. 1989
  María Cristina Durán Santana, Rodolfo Ivanovic Marincovich, Julia Hazbun Game, Daniza Ivanovic Marincovich
• Crecimiento en talla del lactante chileno de bajo estrato socioeconómico: 1978-1992
  Femando Pizarro, Manuel Olivares, Eva Hertrampf, Tomás Walter
• O leite em pó fortificado com ferro e vitamina C como medida de intervenção no combate a anemia carencial ferropriva em crianças atendidas em Unidade Básica de Saúde
  Marco Antonio Almeida Torres, Kazue Sato, Yara Juliano, Suzana de Souza Queiroz
• Suplementación de hierro en lactantes mapuches de la Provincia de Cautín, Chile
  Edith Franco Y., Eva Hertrampf D., Julia Hazbún G., Sylvia Segú S., Juan Carlos Illanes S., Liliana Palacios S., Gabriela Figueroa P.’y José Orellana C.
• Nutritional status of institutionalised elderly in Ecuador
  Denis V. Barclay, Laura Heredia, Joaquina Gil-Ramos, Maria-Magdalena Montalvo, Rebeca Lozano, Miguel Mena, Henri Dirren
• Masa ósea en pacientes con enfermedad celiaca
  Laura Leiva, Raquel Burrows, Gloria Ríos, Carmen Bergenfried, Francisco Larrain, John Wenger, Ricardo Lillo, Julio Espinoza, Hugo Pumarino y Santiago Muzzo
• Competencia materna y desnutrición infantil, un instrumento para su evaluación
  Susana Noemí Di Iorio, María Adelaida Rodrigo
• Estudio biocultural de la desnutrición infantil de causa primaria en el ámbito urbano del gran La Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina
  Susana Ortale, María Adelaida Rodrigo

Ciencia de Alimentos

• Concentrado proteico de Amaranthus cruentos. Métodos de extracción. Propiedades funcionales
  Norma G. de Luquez., Silvia Fernández., Sara L. de Mucciarelli
• Nutritional evaluation of a high-temperature dried soft wheat pasta supplemented with cowpea (Vigna unguiculata (L) Walp)
  Christine J. Bergman, Daisy G. Gualberto, Charles W. Weber
• Evaluación físico-química del pescado seco-salado en Venezuela
  Rafael A. Bello, Arcadio Granados
• Factores que afectan la culinaria de bistés del músculo Longissimus de bovinos venezolanos
  Nancy Jerez-Timaure, Nelson Huerta-Leidenz

Nutrición Animal

• Efectos de la melaza de caña sobre el valor nutricional de los granos de Canavalia ensiformis en pollos de engorde
  Rubén E. Vargas, Moisés Castillo, Coromoto Michelangeli.

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Separación e identificación del fi-caroteno y sus isómeros cis por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
  Fanny Carrillo de Padilla