Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Los probióticos y su futuro
  Violeta T. Pardio Sedas, Krzysztof N. Waliszewski Kubiak, Guadalupe Robledo López

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Influencia de la actividad física en la mineralización ósea de escolares de ambos sexos
  Raquel Burrows Argote, Laura Leiva Balich, Ricardo Lillo Ganter, Hugo Pumarino Carte, Luis Maya Castillo, Santiago Muzzo Benavides
• Comportamiento de la lactancia en el primer mes de vida en la Ciudad de Córdoba, Argentina
  Lucía Batrouni, Jacobo Sabulsky, Silvina Reyna, Daniel Quiroga
• Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala
  Héctor Gamero, Marylena Arita, Jesús Bulux, Noel W. Solomons
• Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991
  Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya

Nutrición Experimental

• Colon cáncer in rats and diet in the Sonoran desert región of México
  C. Jane Wyatt, Isabel Dorado, Mauro E. Valencia, E. Navarro
• Variaciones en el contenido de calcio, fosfato, magnesio y sodio en huesos de ratas ovariectomizadas
  Miguel Angel de Bortoli, José Miguel Ascar, Patricia Arce, Luis Villegas
• Macroalgas marinas comestibles de Chile como fuente de fibra dietética: Efecto en la digestibilidad aparente de proteínas, fibra y energía y peso de deposiciones en ratas
  Nelly Pak, Hector Araya

Ciencia de Alimentos

• Experiencias en el entrenamiento de un panel de degustación de carne vacuna a nivel de un matadero frigorífico industrial venezolano
  Nelson Huerta-Leidenz, Nancy Jerez-Timaure, Oneida Moron-Fuenmayor, Edmundo Rincon Urdaneta, Rosa Caro
• Evaluación de la perdida de color de una fórmula dietética en función de la temperatura, tiempo de almacenamiento y envase
  Alexia Torres, Marisa Guerra
• Calidad física, química y microbiológica de los jugos concentrados de naranja fabricados en Venezuela
  Rita Maria Cava R., Pilar Hernandez S

Nutrición Animal

• Influencia del ciclo luz-oscuridad en el crecimiento de ratas macho con diferente estado de nutrición
  Cecilia Sommer Finkelman, Jose Monroy-Ruiz, Patricia Candelaria Silva, Patricia de Gortari Gallardo
• Brewery waste as a substitute for soy protein in soy-brewer’s yeast mixtures to feed broiler chickens
  Diamela Carias, Nancy Millan
• Effect of the type of dietary fat on cholesterolemia in rabbits fed brewer’s yeast.
  Nancy Millan, Jorge De Abreu

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Composición en ácidos grasos y aporte de colesterol de conservas de jurel, sardina, salmón y atún al natural
  Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Cecilia Luck U., Loreto Buschmann A