Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Avaliação do programa de merenda escolar do Municipio de Campinas, Brasil
  Elisabete Salay, Jose Ferreira de Carvalho

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Balance de minerales durante la recuperación nutricional en lactantes con desnutrición energético-proteica
  Maria Veronica Marin Briano, Carlos Castillo Duran, Ricardo Uauy Dagach
• Mineralización ósea e ingesta de calcio en escolares chilenos
  Laura Leiva , Raquel Burrows, Ricardo Lillo, Hugo Pumarino, Santiago Muzzo
• Mineralización ósea en adolescentes que padecieron desnutrición postnatal temprana
  Santiago Muzzo, Laura Leiva, Ricardo Lillo, Hugo Pumarino, Renata Ernst, Raquel Burrows
• Evaluación química y nutricional de un alimento para adultos a base de soja y cereales
  Maria Catalina Olguin, Susana Agnese Calderari, Maria Delia Posadas, Gilda Celina Revelant, Maria del Carmen Gayol, Maria Isabel Zingale, Miryam Elsa Vignale, Veronica Beatriz Labourdette, Mariela Balseiro, Andres Agustin Torriggino
• Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos
  Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
• Zinc, copper and iron and their interrelations in the growth of sickle cell patients
  Josefina A. Pellegrini Braga, Jose Kerbauy, Mauro Fisberg
• Effects of dietary fat and nitrite on plasma and corporal density
  Rebeca C. de Angelis, Ilza C. M. Terra, Julieta H. Scialfa, Itamar Klemps F

Bacteriología de alimentos

• Comparación de metodologías para la detección y enumeración de bacterias ácido lácticas en el yogurt
  Ana Graciela Briceno, Raul Martinez
• Residuos de antibióticos en leche pasteurizada distribuida en servicios de nutrición hospitalarios de Costa Rica
  Rafael Monge, Magaly Caballero, Rita Coghi

Ciencia de Alimentos

• Caracterización bioquímica de las proteínas de jaiba mora (Homalaspis plana)
  Lilian Abugoch J.Abel Guarda M, Mario Chiong L.
• Effect of germination on the protein content and on the level of specific activity of lipoxygenase-1 in seedlings of three soybean cultivars
  Bordingnon J.R., Ida E.L., Oliveira M.C.N., Mandarino J.M.G

Nutrición Animal

• Evaluación de los niveles de efectividad de mezclas vegetales en la recuperación de animales con desnutrición proteico-energética precoz y tardía
  Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe, Margarita Armada de Romano

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae)
  Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano
• Estudio comparativo de la composición y el valor nutritivo de semillas y concentrados de proteína de leguminosas
  Rosana Cantoral, Alfredo Fernandez-Quintela, J.Alfredo Martinez, M. Teresa Macarulla