Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Mineralización ósea en niños chilenos determinadas por densitometría ósea bifotonica
  Muzzo S., Leiva L., Burrows R., Jara A., Pozo M., Lillo R., Pumarino H

Bioquímica Nutricional

• Relación entre lípidos plasmáticos y vitaminas liposolubles en ancianos peri-urbanos de Guatemala
  María Eugenia Romero-Abal, Ivan Mendoza, Isabel de Ramírez, Marjorie Hazkell, Carlos Valdez, Katherina Breuer, H. Weiser, W. Schuep
• Accurate assessment of the quantitative significance of different sources of salt in the diet
  Claudia P. Sanchez-Castillo, W. Philip T. James

Ciencia de Alimentos

• Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação
  Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado

Bacteriología de alimentos

• Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba - S.P.
  Casarotti Vania T., Gallo Claudio R., Camargo Rodolpho
• Calidad sanitaria de algunos alimentos distribuidos en servicios de alimentación hospitalarios de Costa Rica
  Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Dagmar Utzinger, Florencia Antillon

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Contenido de nutrientes en materias primas y productos procesados derivados de cereales y leguminosas I: Composición centesimal y valor energético
  Sara Josefina Closa., Cecilia Martin, Oscar Chau, Maria Elena Sambucetti, Angela Zuleta
• Physico-chemical characteristics of the Barinas nut (Caryodendron orinocense Karst. Euphorbiaceae) crude oil
  Maria de Jesus Alfaro, Fanny Carrillo de Padilla
• La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
  Informe de la Reunión