Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• A metabolic unit for studies on human nutrition
  Claudia P. Sanchez Castillo, Philip T. James

Nutrición Animal

• Tiempo mínimo p ara detectar calidad proteica usando indicadores del catabolismo proteico en pollos
  Patricia Vit, Anna M. Cioccia, Odoardo Brito, Patricio Hevia
• Effects of Bermuda grass (Cynodon dactylon cv. Coast cross) and rice hulls on growth performance of 30 days-old weaned rabbits
  Martin Gierus, Joao B.T. Rocha, Marson B. Warpechowski, Romeo E. Riegel

Ciencia de Alimentos

• The tortilla making properties of two improved maicillo cultivar from Honduras
  S.O. Sema-Saldivar, M.H. Gomez, F. Gomez, D. Meckenstock, C. Cossette, L.W. Rooney
• Evaluación nutricional de cultivares nativos de camote (Tpomoea batata L. Lam) para su utilización en la forma de rallado como substituto parcial de trigo en panificación
  Haydee Cardenas, Juan Kalinowski, Zozimo Huaman, Gregory Scott
• Elaboración de harina instantánea de maíz por proceso hidrotermico I.
  Femando Martinez B., Ahmed A. El-Dahs
• Características químicas y usos de harinas instantánea de maíz II
  Femando Martinez B., Ahmed A. El-Dahs
• Efecto de la adición de harina instantánea de maíz en las características reológicas de la harina de trigo y elaboración de pan III
  Femando Martínez B., Ahmed A. El-Dahs