Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Interaction of vitamins and minerals
  Helio Vannucchi

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Prenatal diet, nutrient intake and pregnancy outcome in urban Ecuadorian primiparas
  M. Margaret Weigel, W. Marcelo Narvaez, Amparo Lopez, Camilo Felix, Patricio Lopez
• Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris)
  Adriana Blanco, Ricardo Bressani
• Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar
  Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak

Bioquímica Nutricional

• Influencia del contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega 6 dietéticos en la actividad de enzimas asociadas a la función de la membrana mitocondrial de hígado y placenta de ratas
  Julia Araya, Ana Maria Aguilera, Cleofina Bosco

Ciencia de Alimentos

• Estudio del valor biológico de la proteína unicelular de Kluyveromyces marxianus var. lactis
  Marta S. Carrasco de Mendoza, Juan C. Basilico, Graciela Umansky, Hugo E. Scarinci
• Aplicación de tecnologías apropiadas para elevar la calidad sanitaria y los rendimientos del queso de cabra de minifundios
  Lavinia Camacho, Cecilia Sierra, Jorge Jarpa, Eliana Retamal
• Obtenção de leite condensado a partir de uma mistura com extrato hidroesoluvel de soja em po e leite de vaca
  Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe
• Obtenção de macarrão tipo espaguete a partir de uma mistura com farinha de trigo e farinha de milho pre-gelatinizada
  Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe, Cristina Ramírez Toro, Nina Wasczynsky

Nutrición Animal

• Efecto de la extrusión sobre la aceptabilidad y digestibilidad de dietas para perros en crecimiento
  Juan I. Egana M., Alejandro Lopez V., Quesner Quezada M

Otras publicaciones

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