Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Caracterización psicológica, nutricional, socioeconómica y de relación familiar, de niños mexicanos con bajo rendimiento escolar
  Ángel Vera Noriega, Luis A. Mejia, Socorro Saucedo, Maria del Refugio Palacios
• Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes
  Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack
• Crecimiento físico y menarquia en adolescentes de Guatemala
  Hernan L. Delgado, Elena Hurtado

Nutrición y Economía

• Elasticidad ingreso de la demanda de alimentos y otros bienes en grupos de población marginal urbana de la ciudad de Guatemala
  Jorge A. Alarcon, Maarten D.C. Immink

Nutrición Experimental

• A regional basic diet from Northeast Brazil as a dietary model of experimental malnutrition
  Naide Regueira Teodosio, Eunice Salzano Lago, Silvia Azevedo Mello Romani, Rubem Carlos Araujo Guedes

Ciencia de Alimentos

• Ensilado de pescado a partir de la fauna de acompañamiento del camarón. II. Prueba de comportamiento en pollos de engorde
  Teresa Rodriguez, Juan Jose Montilla, Rafael Antonio Bello
• Evaluación de la sustitución parcial de harina de maíz precocida por harina de arroz en la elaboración de arepas
  Rosario Garrido de Cayuela, Daisy Villavicencio C., Lola de Plaza, Jose Felix Chavez
• Evaluación del valor nutricional de leches de soya, preparadas a partir de granos de soya tratados con microondas
  S. H. Wang, M. C. F. Toledo
• Calidad nutricional de la proteína de la falsa lenteja (Vicia sativa spp. Abovata (Ser) Gaudin)
  Héctor Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
• Estudio de la composición química de biomasas celulares de levaduras
  Hugo E. Scarinci, Graciela Umansky, Marta S. Carrasco de Mendoza