Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Prefacio

• Prefacio
  Hernán L. Delgado

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Evaluación de la confiabilidad de las mediciones antropométricas
  Gilda Pareja, Juan Rivera, Jean-Pierre Habitcht, Hilda Castro
• Estado nutricional de niños preescolares guatemaltecos hospitalizados por infecciones respiratorias agudas
  Jose Ramiro Cruz, Ricardo Sibrian, Vinicio Osario, Carlos Cossich
• Enfermedad dianeica aguda y persistente, y sus consecuencias nutricionales en infantes de Guatemala
  Jose Ramiro Cruz, Gilda Pareja, Patricia Caceres, Floridalma Cano, Francisco Chew
• La lactancia materna en la etiología de la diarrea
  Elena Hurtado
• Interacción de la ingesta dietética y la enfermedad dianeica en el crecimiento de los niños
  Juan Rivera, Reynaldo Martorell, Chessa K. Lutter
• Incremento de la actividad física mediante mejoría del estado nutricional
  Benjamin Torun
• Estudio de caso: Funcionamiento de un programa de alimentación matemoinfantil en El Salvador
  Maria Teresa Menchu, Daisy de Marquez, Olga Tatiana Osegueda, Ricardo Sibrian
• Condiciones de distribución intra-hogarena en una comunidad periurbana de Guatemala Lecciones para los programas de distribución de alimentos
  Isabel Nieves, Patricia L. Engle

Educación Nutricional

• Políticas y estrategias del INCAP en la formación y capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición
  Ernestina Ardon

Salud pública

• La Farmacia: Recurso de salud
  Christa de Valverde

Ciencia de Alimentos

• Contenido de fibra acido- y neutro-detergente y de minerales menores en maíz y su tortilla
  Ricardo Bressani, Mario Breuner, Miguel Angel Ortiz
• Ingestión de fibra dietética en los países del Istmo Centroamericano: Implicaciones nutricionales
  Enrique Acevedo, Ricardo Bressani
• Efecto de la cascara sobre el mecanismo de endurecimiento del frijol común (Phaseolus vulgaris)
  Leonardo F. de Leon, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
• Revisión sobre la calidad del grano de frijol
  Ricardo Bressani

Nutrición Animal

• Experiencias sobre destete precoz de terneros en Centro américa
  Roberto Jarquin

Transferencia de tecnología

• Programa de alimentación escolar de Guatemala: Transferencia de tecnología a panificadores artesanales, productores de la galleta nutricionalmente mejorada
  Roberto Cuevas, Mima Morfin, Jorge Morales, Jorge Rivera, Ruben De La Cruz, Jaime Mendoza

LatinFoods - Composición de Alimentos

• SIMAP: Una experiencia en el desarrollo de "software" apropiado para análisis y presentación de información
  Leiser Silva
• Aumento de la disponibilidad de información cientifico-tecnica sobre alimentación y nutrición
  Magda Fischer, Verónika M. de Palma
• Investigación de operaciones en programas de alimentación a grupos: Técnicas para la identificacion y análisis de problemas de gestión
  J. Ramiro Montealegre V., Femando Fuentes M„ Alfonso Mata, Roberto Cuevas