Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Estado nutricional con respecto al calcio en la Argentina
  Susana N. Zeni, Maria L. de Portela

Bioquímica Nutricional

• Influencia del nivel proteínico dietario sobre el patrón electroforético y los niveles de Ig G e Ig M plasmáticos en ratas gestantes y sus neonatos
  Pilar Varela, Emilia Munoz-Martinez, Ascension Marcos, Ma. Teresa Unzaga
• Cholesterolemic effects of the lysine/arginine ratio in rabbits after initial early growth
  Albert Sanchez, Donna A. Rubano, Gerald W. Shavlik, Richard W. Hubbard, Merritt C. Homing
• Separate effects of dietary protein and fat on serum cholesterol levels: Another view of amino acid content of proteins
  Albert Sanchez, Donna A. Rubano, Gerald W. Shavlik, Patrick Fagenstrom, U. D. Register, Richard W. Hubbard

Ciencia de Alimentos

• Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. II. Evaluación del valor nutritivo de sus proteínas
  Ramon Pacheco, Mauro Valencia, Monica Esparza, Rebeca Dominguez, Natalia Gonzalez-Mendez, Enrique Ramos
• Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. III. Evaluación sensorial con panelistas no entrenados
  Mónica Esparza, Rebeca Dominguez, Natalia Gonzalez-Mendez, Ramon Pacheco, Enrique Ramos
• Desarrollo de un producto alimenticio a base de arroz para uso infantil
  E. Segura V., G. Mahecha L., B. E. Moreno S., G. S. Rodriguez
• Utilização do girassol (Helianthus annus, L.) na alimentado humana. I. Obtengo de farinha de girassol, concentrado proteico e complementado dessa farinha com aminoacidos lisina e metionina
  Jocelem Mastrodi Salgado, Eliza Chieus
• Utilização do girassol (Helianthus annus L.) na alimentado humana. II. Enriquecimento do concentrado proteico de girassol com farinha de peixe e de gergelim
  Jocelem Mastrodi Salgado, Eliza Chieus
• Estudo da semente de gergelim (Sesamum indicum L.). I. Metodos para obtenção de farinha branca comestivel
  Jocelem Mastrodi Salgado, Claudia M. M. Gonqalves
• Estudo da semente de gergelim (Sesamum indicum, L.). II. Emprego da farinha de gergelim em misturas proteicas
  Jocelem Mastrodi Salgado, Claudia M. M. Gonqalves

Toxicología

• Influencia de aflatoxina Bx sobre o crescimento de ratos submetidos a diferentes condições nutricionais
  Maria Auxiliadora Gonqalves Lapa, Sergio Miguel Zucas, Francisca Martins Bion, Sylvia Ramos de Alburquerque Barros, Eunice Salzano Lago, Ramanita Mayer Varela

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Estudio comparativo de la composición química, contenido aminoacidico y valor nutritivo de la merluza fresca y congelada, y salada, secada y rehidratada
  Ruth M. Gonzalez Badano
• Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. I. Evaluación química y microbiológica
  Rebeca Dominguez, Monica Esparza, Ramon Pacheco, Natalia Gonzalez-Mendez