Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Antecedentes básicos de las tablas de composición de alimentos

• INFOODS y los datos de composición de alimentos
  William M. Rand
• Estudio de utilización de las tablas de composición química de los alimentos
  Carmen Dárdano
• Información requerida para la formación de un sistema de datos en la composición química de los alimentos
  Ricardo Bressani
• Experiencias prácticas con las tablas de composición de alimentos en Latinoamérica
  Marina Flores
• Efeito do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos Situação na America Latina e Caribe, e importancia para elaboração de Tabelas de Composição
  Franco M. Lajolo
• Aspectos generales de la organización de sistemas de bases de datos de composición de alimentos para América Latina y el Caribe
  Mario Melgar

Informes de países - Estado actual de las tablas

• Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile
  Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella
• Informe de Argentina - Informe sobre estado actual, interés y limitaciones existentes con referencia a "Tablas de Composición de Alimentos en la República Argentina"
  Sara Josefina Closa, María Luz P. M. de Pórtela, María Elena Sambucetti, Eisa Longos, Isaías Schor, Estéban Carmuega
• Informe de Brasil - Tabelas de composição de nutrientes em alimentos: Situação no Brasil e necesidades
  Franco M. Lajolo, Helio Vannucchi
• Informe de Bolivia - Tabla de composición de alimentos bolivianos
  Juana Tejerina de Ibáñez, Sonia Linares Garrón, Mario Feraudi
• Informe de Perú - Composición química y valor nutritivo de alimentos nativos andinos
  Eloísa M. Hernández F.
• Informe de Ecuador - Datos de composición de alimentos en El Ecuador
  Juan de Dios Alvarado, Sylvia Gallegos Espinosa
• Informe de Venezuela - Utilización de la tabla de composición oficial de alimentos en la actualidad
  Werner G. Jaffé, Gustavo Adam
• Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela
  Gustavo E. Adam
• Informe de Colombia
  Luis Fajardo, B. Gmcia de R., Leonardo Lareo
• Informe de Colombia - Propuesta para la elaboración de estándares estadísticos para los nutrientes presentados en las tablas de composición de alimentos
  Leonardo R. Lareo
• Informe de la Republica Dominicana - Uso de la tabla de composición de alimentos en la Republica Dominicana
  Haydée Rondón, Rosa Jiménez de Sánchez
• English-speaking Caribbean Region report
  A. W. Patterson, Curtis E. McIntosh, Neil James
• Informe del Istmo Centroamericano - Tablas de composición de alimentos para Centro América y Panamá: Situación actual y necesidades futuras
  Luiz G. Elias
• Informe de México - Análisis de la composición de los alimentos en México. Antecedentes, situación actual y perspectivas
  Héctor Bourges, Mauro Valencia