Nutrición Humana
- Preschool child feeding, health and nutritional status in Gualaceo, Ecuador
Rachel Novotny- Niveles séricos y excreción urinaria de magnesio en la gestación. Influencia de la ingesta láctea
María Salinas, María Eugenia Martínez, Pilar Catalán, Elisa Sánchez Casas, Elisa Herrero, Pilar NavarroNutrición Experimental
- Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza- Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. II. Balance de nitrógeno en niños con intolerancia a lactosa, alimentados con una formula a base de garbanzo y un producto comercial de soya
Angela Sotelo, Miguel Hernández, Jorge Larracilla, Marta Lucía Arenas, Estela Palapa- Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R BeckerCiencia de Alimentos
- Modelo para la extrusión de mezclas maíz: soja (70:30)
María V. Gonzalo de Gutiérrez, Marta H. Gómez- Evaluación nutricional y de estabilidad durante el almacenamiento de mezclas extraídas, con sorgo
Rubén R. Gutiérrez, Margarita A. de Romano, Martha H. Gómez- Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez- Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias- Formulación, elaboración y evaluación de galletas de masa corta, laminadas y cortadas, para diabéticos
Emma Wittig de Penna, Virginia Araya, Miguel Craddock, Antonio Arteaga, Elena Carrasco- Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo
Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández- Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. L Composición química y calidad nutritiva del garbanzo y su comparación con fórmulas infantiles comerciales
Angela Sotelo, Marta Lucía Arenas, Miguel Hernández- Elaboración y evaluación de porciones de pescado a partir de especies integrantes de la fauna de acompañamiento del camarón
Johnny Acosta, Rafael Antonio BelloTecnología de Alimentos
