Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Evaluation of a program to overeome vitamin A and iron deficiencies in areas of poverty in Minas Gerais, Brazil
  Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Rosangela D.P. Machado, A.A. Braga, Brigitte V. Leite, J.R. Oliveira
• Perfil hematológico y absorción del hierro de dietas que consume la población de estrato socioeconómico bajo de dos Estados de Venezuela
  Marlene Fossi, Hernán Méndez-Castellano, Werner G. Jaffé, Carlos Martínez-Torres, Irene Leets, Peter Taylor, Miguel Layrisse

Bioquímica Experimental

• Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
  Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl
• Efecto de la lactosa en la evaluación del valor nutritivo de la caseina
  R.P. Elia, D. Burman, María Elena Sambucetti

Estudios dietéticos

• Comparación de tres métodos para evaluar el contenido de energía y nutrientes de dietas
  Carmen A. Dárdano

Economía y Nutrición

• Evolución de salarios y precios de los alimentos y combustibles domésticos en la ciudad de La Paz (1975-1985)
  Joseph Laure

Ciencia de Alimentos

• Extração, caracterização parcial e aspectos nutricionais das proteínas do feijão Carioca 80 (Phaseolus vulgaris L.)
  Admar Costa de Oliveira, Haiko Enok Sawazaki, María Antonia Martins Galeazzi
• Effect of the boiling and decanting method of Khesari (lathyrus sativus) detoxification, on changes in selected nutrients
  Krishna Jha
• Rendimiento y composición química de las partes vegetativas del amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en diferentes etapas fisiológicas
  María Antonieta Alfaro, Aníbal Martínez, Ramiro Ramírez, Ricardo Bressani
• Utilización de harina de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) en la elaboración de pan
  Mitchell Tracy
• Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
  Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Amaranto: Una alternativa tecnológica para la alimentación infantil
  Ana G. Imeri, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
  Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani

Nutrición Animal

• Evaluación de diferentes niveles de harina de amaranto (partes vegetativas), en sustitución de harina de alfalfa para conejos en crecimiento
  María Antonieta Alfaro, Ramiro Ramírez, Aníbal Martínez, Ricardo Bressani