Nutrición Humana
- Bocio endémico en escolares de la Provincia de Salta, Argentina
Cecilia Moron, Maria C. Perez Somigliana, Jose V. Nordera, Sonia D'Andrea, Raquel Katz, Elvira Virgili, Beatriz Córdoba, Graciela Giménez- Nueva alternativa para el cálculo de recomendaciones de ingesta de proteína en humanos. Necesidades de proteína de una población adulta alimentada con dietas a base de arroz y frijol
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias- Características antropométricas de escolares egresados de Educación Básica y Media en el Área Metropolitana de Santiago de Chile
Daniza Ivanovie, Gladis Barrera, Maria de la Luz Alvarez, Santiago MuzzoNutrición Experimental
Ciencia de Alimentos
- Development of a compressed product made with sardine
Hector Bourges R-, Josefina C. Morales de Leon, Hildeliza Sierm- Effects of cone opening, initial moisture content and multiple extrusion on the protein quality of extruded soybean using the Brady Crop Cooker
Alfredo Lam-Sanchez, Ricardo Bressani, Mario Roberto Molina, Luiz Gonzaga Elias, Jorge Mario Gonzalez, Jose Fernando Durigan- Calidad biológica del aislado proteínico de hojas de Atriplex numulari
Sara I. L. de Mucciarelli, Jose A. Cid, Mirta A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Luquez, Mario A. Chirino- Calidad microbiológica de los quesos producidos a nivel artesanal en Costa Rica
Isabel Garcia Dangla, Rafael Murillo Solis, Candy Barquero, Beatriz Nunez- Estudios bioquímicos y nutricionales de la semilla germinada de soya
Maria Joaquina Moron Jimenez, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Roberto Gomez-Brenes, Mario R. Molina- Extracción y cuantificación de los polifenoles de la pulpa de café
L. Amparo Garcia A., A. Jeanette Velez R., Martha P. de Rozo- Studies on the development of infant foods from plant protein sources. Part II. Effect of processing conditions on the chemical and nutritive properties of chickpea
Abdul Khaleque, Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani- Concentrados proteínicos de la palma africana (Elaesis guineensis, Jacquin). Proceso de extracción y propiedades funcionales
Emperatriz Pacheco de Delahaye- Industrial com flour enrichment with whole amaranth flour and milling fractions in corn-based products
A. Sanchez Marroquin, S. Maya
