Nutrición Humana
- Sinopsis del Seminario sobre Promoción de la Lactancia Natural en Centroamérica, Panamá y la Republica Dominicana
Hernan Delgado, Bertha Garcia, Victor Valverde, Magda Fischer, Alexandra Pmun, John Townsend- Aplicación del cálculo de valores antropométricos mediante microprocesador al diagnóstico nutricional
Luis GarciarDiz, Isabel Goni, Gregorio VaretaNutrición Experimental
- Valor nutritivo de mariscos consumidos en Chile
Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya- El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vuigaris)
Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe- Evaluación del cómputo aminoacídico corregido por digestibilidad para estimar la calidad prote !nica y proteína utilizable de alimentos y dietas
Nelly Pak, Gloria Vera, Hector ArayaCiencia de Alimentos
- Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman- Improved utilization of marine species of low commercial value through the elaboration of hydrolysates
Josefina C. Morales de Leon, Hector Bourges R., Hugo Necoechea M .- Evaluación sensorial y estudio de aceptabilidad, a nivel de consumidor, de pan suplementado con harina de lupino dulce
Isabel Zacarias, E. Yanez, E. Araya, D. Ballester- Formulación y evaluación de la calidad proteínica de una harina de mezcla de desechos del fileteado de tiburones y cabezas de camarón
Armando Lacera Rua, Mario Roberto Molina, Luis A. Mejia, Roberto Gomez-Brenes, Ricardo BressaniProcesamiento de alimentos
- Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani- Selección de parámetros para tratamientos térmicos en soja mediante inactivación de enzimas
Marta H. Gomez, Margarita Armada y Julio R. CorimayoNutrición Animal
