Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Comportamento das polifenoloxidases em alimentos
  Maria Antonia MartinsGaleazzi

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Zinco sérico em crianzas brasil eiras de familias de baixa renda
  Carmen Marino Donangelo, Carlos Eduardo Azevedo
• Influencia de la nutrición en el desarrollo óseo del niño
  Maria Luisa Alcazar, Jorge Alvear y Santiago Muzzo
• Longitudinal study on head circumference of Pakistani infants in different socioeconomic groups
  Saeed A. Nagra and AbrarH. Gilani

Nutrición Experimental

• Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes
  Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Efectos del déficit de yodo durante la vida intrauterina y postnatal precoz en la síntesis de ADN en hígado, y encéfalo de ratas
  Isabel Fabrega, Maria Manquez, Laura Leiva, Abraham Zvaighaft, Santiago Muzzo
• Evaluación biológica, en ratas y en humanos, de un producto lácteo sin lactosa, y de una formula proteínica de soya para uso en la desnutrición proteinico-energetica
  Angela Sotelo, Miguel Hernandez, Silvestre Frenk

Bioquímica Nutricional

• Padronizagao da tecnica de radioimunoensaio com duplo anticorpo para determinado de hormonio de crescimento em plasma e hipofise de rato
  Pedro Achilles, Antonio Carlos de Carvalho Carneiro, Celso Guimaraes Junior, Roberto Carlos Burini

Ciencia de Alimentos

• Calidad proteínica de productos comerciales de proteína texturizada de soya y de mezclas con carne
  Luiz G. Elias, J. Edgar Braham, Delia Navarretey Ricardo Bressani
• The complementation effects on dietary protein of ungerminated and germinated mung bean (Phaseolus aureus) with rice
  Mohd Ismail Noor, Roberto Gomez Brenes, Ricardo Bressani, Luiz G. Elias
• Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la pérdida de valor nutritivo de las proteínas de harina de porotos (Phaseolus vulgaris)
  M. P. Buera, A. M. R. Pilosof, G. B. Bartholomai
• Flora bacteriana del pate de hígado en tres etapas de su elaboración
  Erika Gesche, Tomara Ordonez

Estudios dietéticos

• Relación entre ingreso familiar, gasto y consumo de alimentos en zonas urbanas marginadas de Sonora, México
  Pablo Wong, Inocencio Higuera, Mauro E. Valencia