Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Los ácidos grasos esenciales: sus transformaciones y funciones
  Rodolfo R. Brenner
• Notes on mortality research. Discussion of related papers presented at the International Population Conference of the International Union for the Scientific Study of Population (IUSSP) held in Manila, Philippines, December 9-16,1981
  Hernán L. Delgado

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Reanimation alimentaire et evaluation de l’etat nutritionnel. Validite des mesures anthropometriques pour suivre, chez les malades hospitalises. L’evolution de l’etat nutritionnel et des compartiments corporels durant le rattrapage nutritionnel
  Pedro Eladio Vázquez, Alain Mourey et Denis Dupont
• Costo-efecto social de dos sistemas de tratamiento del niño desnutrido, en Chile
  Elena Gómez A., Eduardo Atalah S., Bernardo Salinas S.
• Impacto nutricional de la alimentación complementaria en relación con la duración y gravedad de los episodios infecciosos
  Graciela Uriburu, Ana Victoria Román, Luis Blanco, Mariflor Herrera, Armando Campos, Max Rutman, Marta Troncoso

Nutrición Experimental

• Relación entre protoporfirinas libres en glóbulo rojo e ingesta habitual de hierro en un grupo de estudiantes de la Universidad de Buenos Aires
  Liliana B. Zago, Silvia M. Friedman, Nora H. Slobodianik, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Esther Río, Juan Claudio Sanahuja
• Crecimiento celular de útero, placenta y fetos durante la restricción calórica materna crónica en ratas
  Julia Araya, M. Cristina Reyes, Cristina M. Baginsky, Manuel Ruz
• Comparación de cuatro métodos de evaluación de calidad proteínica en fuentes vegetales
  Ana María Muñoz de Maguiña, Rainer Gross, Harts Schoeneberger, Luisa Villacorta

Estudios dietéticos

• El puntaje dietético como metodología simplificada para procesar y analizar datos de consumo de alimentos
  Rosa María Zamora, Víctor Valverde

Ciencia de Alimentos

• Soja como alternativa na alimentagao infantil numa comunidade no nordeste do Brasil
  Lea María Costa Cedraz, Richard Marvin Lockwood
• Cultivation of two varieties of winged bean (Psophocarpus tetragonolobus, L. DC) in Jaboticabal, São Paulo
  Alfredo Lam-Sánchez, José Femando Durigan, Elias Tadeu de Oliveira, Wisler José Negrao Serígatto, José Luiz Faggioni
• Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
  Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Inhibidores de tripsina en alimentos a base de soya: revisión critica de la cinética de destrucción térmica, y los métodos de análisis
  Roberto Cuevas, Muñir Cheryan

Bibliografía latinoamericana

• Bibliografía latinoamericana
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