Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Simposio "Elementos traza y minerales en la nutrición latinoamericana"

• Perspectiva de elementos traza en América Latina
  Noel W. Solomons
• Deficiencias minerales en América Latina, en producción animal y en alimentos básicos
  Ricardo Bressani
• Consideraciones sobre el análisis de elementos traza en materiales biológicos
  Oscar Pineda
• Interacciones entre zinc y factores dietéticos
  Noel W. Solomons
• La interrelación biológica entre vitamina A y hierro
  Luis A. Mejía, Guillermo Arroyave
• Efectos de la ingesta de calcio sobre la tensión arterial
  José M. Belizán, Oscar Pineda, Eduardo Sáinz, L. Anabella Menéndez, Aura E. González, José Villar

Trabajos de investigación

• Mezclas de arroz y frijol (55:45 y 77:23). I. Valor nutricional de las proteínas de las mezclas
  Rebeca Carlota de Angelis, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Mezclas de arroz y frijol (55:45 y 77:23). II. Limitación de vitaminas liposolubles y minerales
  Rebeca Carlota de Angelis, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Determinación colorimétrica de triptófano en alimentos
  M. C. Mondragón, F. Barme y M. Calderón
• Actividades de nutrición y niveles de atención en salud
  Lentn Sáenz y José Aranda-Pastor
• Efeitos de esteroides anovulatorios sobre niveis sericos de zinco e cobre
  José Garrofe Dorea, Elenice Ferraz, Eduardo Flavio Oliveira Queiroz
• Prueba preliminar del cultivo de frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) en Guatemala y variación en composición química
  Roberto Jarquin, Ramiro Quezada, Roberto Gómez-Brenes, Ricardo Bressani
• Studies in vivo of the methionine-sparing effect of cysteine in rats
  Tulio S. Aguilar

Bibliografía latinoamericana

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