Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Planificación de la alimentación y nutrición. Revisión de resultados de una conferencia Internacional
  José Aranda-Pastor, Lenin Sáenz

Trabajos de investigación

• Efecto del proceso de cocción-extrusión (brady crop cooker) sobre el valor nutritivo de mezclas elaboradas a base de frijol caupi (vigna sinensis) - maiz, y de frijol caupi-yuca
  Walter S. Jorge Joab, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
• Antinutrient occurrence and some physicochemical properties of the protein fractions of five Brazilian soybean varieties
  Vera C. do Prado, Pedro L. Antunes and Valdemiro C. Sgarbieri
• Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annus (Girasol) y su incorporación en galletas
  Héctor Bourges R., Josefina C. Morales de León, R ocío Hernández Coria
• Pretrombosis en la desnutrición infantil
  Rafael Jiménez, Elias Jiménez, Luis A. Mora, William Vargas, Femando Atmetlla, Juan M. Carrillo
• Patología tímica y esplénica en ratas deficientes en factores lipotrópicos
  Ibis Arienti de García, José D. Carballido, Alberto J. Monserrat
• Relación del contenido de usina y triptófano con el de zeina, durante la germinación del grano de maíz, y su posible vinculación con el ciclo vegetativo de la planta
  Aníbal B. Martínez, Roberto A. Gómez-Brenes, Ricardo Bressani
• Parámetros ambientales y socioculturales que afectan la alimentación en los países del tercer mundo
  Diva Sanjur

Comunicaciones breves

• Estudio de la historia nutricional en Costa Rica mediante el indicador talla-edad
  José RoigOller, Víctor Valverde, Zilliham Rojas, Hernán Delgado

Cartas al Editor

• Consortium of scientists: an alternative Working approach within the UNU World Hunger Programme
  J. E. Dutra de Oliveira
• Indicadores de riesgo de morir durante el Primer año de vida en áreas rurales de Guatemala
  A. Lecbtig, A. Ibarra, M. Guptay R. E. Klein

Bibliografía latinoamericana

• Bibliografía latinoamericana
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