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  1. Ingredients of mayonnaise: Future perspectives focusing on essential oils to reduce oxidation and microbial counts Izabela Alves Gomes; Flávia dos Santos Gomes; Otniel Freitas-Silva; Janine Passos Lima da Silva
  2. Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris) Adriana Blanco, Ricardo Bressani
  3. Complementación proteínica de harina desgrasada de avellanas con harina de arveja Mario Villarroel T., Edith Biolley H., Digna Ballester C.
  4. Chemical composition of a mixture of single-cell protein obtained from Kluyveromyces fragilis and whey proteins Amanda Galvez, Maria de Jesus Ramirez, Mariano Garcia-Garibay
  5. Avaliação sensorial e nutricional de macarrao suplementado com concentrado proteico de pescado Neuza Maria Brunoro Costa, Dilson Teixeira Coelho, Mitsue Hironaka Bicudo
  6. Biodisponibilidade de zinco em dieta regional de Sao Paulo R.P. Dantas, S.M.F. Cozzolino
  7. From food basket to food security. The food factor in nutritional surveillance L. R. Lareo, B.N.D. Gracia, L. Fajardo, L.H. Romero, G. Acciarri, A. Pradilla, C. Maldonado, M. Reed and C.H. Daza
  8. Estudio de las variaciones en macronutrientes y valor nutritivo de la proteína de una conserva de atún a los tres años de su preparación Maria Trinidad Garcia Arias, Ana Maria Castrillon Diaz, María del Pilar Navarro Martos
  9. Effects of high-fat diet intake during perinatal period on reflex-ontogeny and intestinal morphometry of rat offspring Jacqueline Elineuza da Silva, Laércio Marques da Luz Neto, Luciana Maria Silva de Seixas Maia, Angela Amancio-dos-Santos
  10. Effect of the addition of Moringa oleifera to fruit drinks on clinical parameters associated with iron deficiency anaemia in schoolchildren Karen Piedad Martínez Marciales, Javier Andrés Soto, Jhoalmis Sierra Castrillo, Jonathan Gonzalo Olivieri Moncada, Jaizul Carolina Galeano Arias, Lyz Jenny Gómez Rave
  11. Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana) Franklin Villafuerte, Elevina Pérez, Antonieta Mahfoud, Yolmar Valero, Amaury Pérez Martínez
  12. Dietary protein supplementation. Fundamentals and examples of practical application J. J. Dreyer
  13. Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus) Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  14. Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus) Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  15. Influência da desnutrição protéica sobre a função fagocítiria de neutrófilos de ratos Primavera Borelli Garcia, Dominico Barbieri
  16. Effect of the boiling and decanting method of Khesari (lathyrus sativus) detoxification, on changes in selected nutrients Krishna Jha
  17. Elaboración de bloques congelados de pulpa de pescado y su evaluación durante el almacenamiento Luisa Rodriguez G., Rafael A. Bello
  18. Efecto de la lactosa en la evaluación del valor nutritivo de la caseina R.P. Elia, D. Burman, María Elena Sambucetti
  19. Effect of cocaine intake on the development of fatty liver in rats fed a low-protein diet Roger Ramos-Aliaga, Maritza Placencia
  20. Rat serum proteins and nutritional quality of full-fat soy flour: Application of response surface methodology Nohad Buassi
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