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  1. Valores de referencia de energía para la población venezolana Maritza Landaeta-Jiménez, Carla Aliaga, Yaritza Sifontes, Maura Vásquez, Guillermo Ramírez, Luís Falque Madrid, Marianella Herrera, Ana María Reyes, Emilia Elzakem, Héctor Herrera, Jennifer Bernal. Asesora: España Marco.
  2. Arcobacter: un patógeno emergente de origen alimentario Gerardo Calvo, María Laura Arias, Heriberto Fernández
  3. Valores de referencia de calcio, vitamina D, fósforo, magnesio y flúor para la población venezolana Coromoto Macías-Tomei, Cristina Palacios, Mariana Mariño Elizondo, Diamela Carías, Dalmacia Noguera, José Félix Chávez Pérez
  4. Estado nutricional e ingesta alimentaria de poblaciones de regiones de altura del Noroeste Argentino María Natalia Bassett, Maria Alejandra Gimenez, Dora Romaguera, Norma Sammán
  5. Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn. Alexia Torres
  6. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo
  7. Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica Luis-Felipe Gutiérrez
  8. Estado nutricional de la población mayor de Cataluña de diferentes niveles asistenciales Pilar Jürschik Jiménez, Joan Torres Puig-gros, Román Solá Martí, Carmen Nuin Órreo, Teresa Botigué Satorra
  9. Calcium intake and its relationship with risk of overweight and obesity in adolescents Tamara Beres Lederer Goldberg, Carla Cristiane da Silva, Luciana Natal Lopes Peres, Marina Nogueira Berbel, Márcia Braz Heigasi, Josy Maria Cabral Ribeiro, Karina Suzuki, Liene Mílcia Aparecida Josué, José Carlos Dalmas
  10. Estudio estadístico del consumo de suplementos nutricionales y dietéticos en gimnasios Estudio estadístico del consumo de suplementos nutricionales y dietéticos en gimnasios
  11. Papel de las poliaminas en la alimentación. Importancia de las poliaminas en la alimentación infantil Carlos Gómez Gallego, Gaspar Ros Berruezo, María José Bernal Cava?, Darío Pérez Conesa, María Jesús Periago Castón
  12. Effect of infant formula with probiotics on intestinal microbiota Manuel E Baldeón, Gabriela Naranjo, Diego Granja
  13. Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los Altos de Chiapas, México Isabel Reyes Posadas, Austreberta Nazar Beutelspacher, Erin Estrada Lugo, Verónica Mundo Rosas
  14. Incremento del valor nutrimental, actividad antioxidante y potencial inhibitorio de ?-glucosida en brownies a base de leguminosas cocidas Jesús J. Rochín Medina, Karina Ramírez, Jesús G. Rangel-Peraza, Jesús Aguayo-Rojas
  15. Formulación, análisis nutrimental y sensorial de productos de panadería a base de una mezcla cereal-leguminosa (Phaseolus vulgaris y Lupinus albus) en México Verónica Fonseca-Bustos, Claudia Rocío Magaña-González, Mario Alberto Ruíz López, Jessica Elizabeth Pineda-Lozano, Carmen Alejandrina Virgen-Carrillo, Elia Herminia Valdés Miramontes
  16. Diferencias por género en las prácticas de lactancia materna y alimentación complementaria en lactantes de 15 a 24 meses de la zona metropolitana de Guadalajara, México Lilia Perales-Huerta, Citlalli Álvarez-Zaragoza, Edgar M. Vásquez-Garibay, Alfredo Larrosa-Haro, Enrique Romero-Velarde, Raúl Cervantes-Medina
  17. Potentialization of the lactoperoxidase system for preservation of raw milk in the tropic M.A. Aparicio, L.MPeralta, H.S. García
  18. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza
  19. Estudio comparativo de la composición química, contenido aminoacidico y valor nutritivo de la merluza fresca y congelada, y salada, secada y rehidratada Ruth M. Gonzalez Badano
  20. Estimación de las necesidades de energía a nivel nacional: Uso del enfoque FAO/OMS/UNU 1985 Ricardo Uauy, M. Teresa Boj
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