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  1. Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada de Roman, Juan Carlos Gotiffredi
  2. The influence of dietary nucleotides and long-chain polyunsaturated fatty acids on the incorporation of [3h] arachidonic acid on experimental liver cirrhosis Luisa H.M . Leite, Eliane Moreira-V az, Glorimar Rosa, Andréa C. Pereira, Christianne R. Monteiro, Fernanda J. Medeiros, Vera L.A. Chagas
  3. Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98) Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra
  4. Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt
  5. Caracterização da fração lipidica de amostras comerciáis de camarão-rosa Andréa Figueiredo Procópio de Moura, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Alfredo Tenuta Filho
  6. Perfil de lípidos y lipoproteínas en inmigrantes chinos residentes en Costa Rica Ileana Holst, Rafael Monge-Rojas, Rita Ma. Marín, Karol Hidalgo, Mónica Kelly
  7. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos Elvira González de Mejía
  8. Producción y caracterización parcial de ?-galactosidasa de Kluyveromyces lactis propagada en suero de leche desproteinizado Alejandra O. Ramírez Matheus, Nilo Rivas R.
  9. Revisión: Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche Eryck R. Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán
  10. Estudio de maduración de queso Chanco bajo en grasa elaborad o con leche homogeneizada Carmen Brito C., Ximena Manríquez A ., Luz Haydée Molina C., Manuel Pinto C.
  11. Biochemical and microbiological changes during fermentation and storage of a fermented milk product prepared with Tibetan Kefir Starter Mykola Kukhtyn, Olena Vichko, Oleg Kravets, Halyna Karpyk, Olga Shved, Volodymyr Novikov
  12. Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto
  13. Variación de lípidos y ácidos grasos en camarones marinos consumidos en Venezuela Tomás Cabrera, Gustavo Cabrera, Jesús Rosas, Aide Velásquez, Marisol Silva
  14. Evaluación de manifestaciones tempranas de riesgo para enfermedades crónicas no trasmisibles en población escolarizada de Cali - Colombia Beatriz Gracia, Cecilia de Plata, Fabián Méndez, Martha Cruz, Jaime Leiva, Luis Conde, Alvaro Rueda, Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla
  15. El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica Tatiana Mezadri, Ma Soledad Fernández-Páchón, Débora Villaño, Ma Carmen García-Parrilla, Ana M Troncoso
  16. Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerácea Mart.): Un fruto del Amazonas Sanabria Neida, Sangronis Elba
  17. Trends and differentials in dietary pattems and nutrient intake among migrant Puerto Rican families Diva Sanjur, M. D. C. Immink, M. Colon, L. Bentz, M. Burgos, S. Alicea-Santana
  18. Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon
  19. Absorción de hierro de la dieta habitual de una población de nivel socioeconómico Bajo Cecilio Moron, Silvio Kremenchuzky, María I. Passamai, Sonia D'Andrea de Rivero, Gladys Pérez de Galindez, Celia Gerschcovich
  20. Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja Marta Hilda Gomez
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