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  1. Formulación y elaboración de pastelillos tipo brownies con más fibra y menos calorías que los convencionales Alma Rosa Islas-Rubio, Anabel Hernández-Zepeda, Ana María Calderón de la Barca, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María del Carmen Granados-Nevárez, Francisco Vásquez-Lara
  2. Antimicrobial action of lactoferrin on Staphylococcus aureus inoculated in Minas frescal cheese Alisson Santana Da Silva, Edson Renato Honjoya, Sibele Camilo Cardoso, Cínthia Hoch Batista De Souza, Marcela De Rezende Costa, Elsa Helena Walter De Santana, Lina Casale Aragon-Alegro
  3. Dietary patterns are associated with overweight and obesity in Mexican school-age children Sonia Rodríguez-Ramírez, Verónica Mundo-Rosas, Armando García-Guerra, Teresa Shamah-Levy
  4. Identification of Lactobacillus spp. in colostrum from Chilean mothers Céline Dubos, Natalia Vega, Claudia Carvallo, Paola Navarrete, Carol Cerda, Oscar Brunser, Martin Gotteland
  5. Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.) Luís E Ordóñez-Santos and Andrea Vázquez-Riascos
  6. Aporte calórico-proteico durante la recuperación nutricional y estado nutricional alcanzado Patrícia Gálvez, Gerardo Weisstaub, Magdalena Araya
  7. Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) Mario Villarroel, Julia Hazbun, Pamela Morales
  8. Evaluación del riesgo nutricional mediante el MNA en una población anciana no institucionalizada J De la Montaña Miguélez, C Areal Salve, M Míguez Bernárdez
  9. Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis) Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
  10. Progress in the diagnosis of hypovitaminosis A: Clinical and biochemical correlations J.E. Dutra de Oliveira, R.M. Duarte Favaro, I.D. Desai
  11. Efecto del aumento de los ácidos grasos poliinsaturados (Omega 6) dietéticos en el contenido de glutation hepático y actividad de gama glutamil transpeptidasa en riñón de ratas Julia Araya, Gloria Vera, Hector Araya, Nelly Pak
  12. Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl
  13. Efeito do processamento sobre o valor nutricional dos alimentos Situação na America Latina e Caribe, e importancia para elaboração de Tabelas de Composição Franco M. Lajolo
  14. Making sense of the hair zinc literature: Where do we go from here? Jose G. Dorea, Patricia Ann Paine
  15. Tolerancia a la lactosa y el consumo de leche: Mitos y realidades Nevin S. Scrimshaiv, Edwina Murray
  16. Consumo de carnes e percepção dos universitários de Lavras-MG em relação a carne de peixe e seus benefícios à saúde Luciana Crepaldi Lunkes, Isadora Marques Paiva, Fernando Marcos Rubim, Alex de Oliveira Ribeiro, Luis David Solis Murgas
  17. Nutrition and Education IV. Clinical signs of malnutrition and its relationship with socioeconomic, anthropometric, dietetic and educational achievement parameters Daniza Ivanovic Marincovich
  18. Nutritional status of institutionalized elderly in South Florida Emilio Mantero - Atienza, Richard S. Beach, Maria G. Sotomayor, George Christakis, Marianna K. Baum
  19. Vitamin C load test in elderly subjects Rosemary M. Pinto, María do Rosario D.L. Unamuno, Margareth MP. Rodrigues, J. Ernesto dos Santos, J. Sergio Marchini, J.E. Dutra de Oliveira
  20. Como llegué al estudio de las leguminosas Werner G. Jaffe
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