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13. La dieta del indio
    Carlos Collazos Chiriboga
14. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
    A. Vergara Uribe
15. Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
    Francisco Vivanco
16. La F. A. O. y la nutrición de los niños
    W. R. Aykroyd
17. Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
    Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat
18. Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
    Alejandro Mosqueda Suárez
19. Estudio sobre la harina de pescado: I. Introducción
    J. V. Santa María
20. Estudio sobre la harina de pescado: II. Análisis bromatológicos
    H. García M., Digna Ballester C., A. Ariza
21. Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
    L. Costamaillere, Digna Ballester
22. La importancia del pescado en Latino-América
    Geo Borgstrom
23. Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
    José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle
24. Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
    Werner G. Jaffe
25. Identificación de un estado anémico en la Hoya Amazónica
    Robert B. Bradfield, Alfonzo Quiroz, Carlos Collazos Ch.
26. El contenido de nitrógeno y de aminoácidos esenciales de diversas selecciones de maíz
    Ricardo Bressani, Luiz G. Elias, Mario Santos, Delia Navarrete, Nevin S. Scrimshaw
27. Nuevas observaciones sobre el valor nutritivo de la harina de pescado y su efecto suplementario sobre harina de trigo y pan
    Werner G. Jaffe
28. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - IX. Evaluación del valor nutritivo de las proteínas de la mezcla vegetal INCAP 9 en diversos animales de experimentación
    R. Bressani, J. E. Braham, R. Jarquin, L. G. Elias
29. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal
    Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías
30. Seleniosis crónica en ratas y factores modificantes en la dieta - I. Calidad de las proteínas
    José Félix Chávez, Cari A. Baumann
31. Estudio sobre Lupinus (Chocho) en el Ecuador
    Raúl Castillo Y.
32. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Venezolanos de Nutrición
33. Nutrición e infección
    Patricia E. Taylor, Carlos Tejada
34. Response of Pre-School Children to high intakes of Haitian cereal-bean mixtures
    Kendall W. King, William Fougere, Jean Foucauld, Gladys Dominique, Ivan D. Beghin
35. Enriquecimiento de harinas de trigo, blanca e integral, con suplementos de origen animal y vegetal
    Roberto Jarqu.n, Pedro Noriega, Ricardo Bressani
36. Variation in urinary excretion of urea and N-methyl nicotinamide during the day comparison with fasting levels
    Melvin Lee, Guillermo Arroyave
37. "Kwashiorkor" ana "Marasmus" in Jamaican infants
    J. S. Garrow