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  1. Tratamento de crianças com desnutrição grave utilizando o protocolo da OMS: experiência de um centro de referência, Sao Paulo/Brasil Roseli Oselka Saccardo Sarni, Fabíola Isabel Suano de Souza, Priscila Catherino, Cristina Kochi, Fernanda Luisa Ceragioli Oliveira, Fernando José de Nóbrega
  2. Acidos graxos trans: Alimentos e efeitos na saúde André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense
  3. Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A Arlene Wolzak, Ricardo Bressani
  4. Composición química y evaluación de la calidad de la proteína de tres variedades de frijol común en humanos adultos por el método de balance nitrogenado de corto tiempo Adriana Blanco, Delia A. Navarrete, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham, Roberto Gómez-Brenes, Luiz G. Elias
  5. Digestibilidad, valor proteínico y necesidades de proteína de dietas de plátano/frijol y yuca/frijol en adultos jóvenes Delia A. Navarrete, Olivia Marcela Gutierrez y Ricardo Bressani
  6. Food consumption and dietary adequacy according to income in 1,200 families, Manaus, Amazonas, Brasil, 1973-1974 Roger Shrimpton
  7. Digestibilidad de la proteína y energía de dietas elaboradas a base de arroz y frijoles en humanos adultos Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias
  8. Efecto de la suplementación de proteína animal y energía en la calidad proteínica de dietas a base de arroz y frijol en hombres adultos Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Edgar Braham y Luiz G. Elias
  9. Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello
  10. Costo-efecto social de dos sistemas de tratamiento del niño desnutrido, en Chile Elena Gómez A., Eduardo Atalah S., Bernardo Salinas S.
  11. Food habits and the apparent nature and extent of dietary nutritional deficiencies in the Peruvian Andes Marco A. Ferroni
  12. ¿Qué tan esenciales son los ácidos grasos esenciales? Ralph T. Holman
  13. Cambios en la concentración de algunos componentes del grano de maíz infestado por Prostephanus truncatus, Horn, Sitophilus zeamais, Mots, o Sitotroga cerealella, Oliver Esbaide Adem, Hector Bourges
  14. Los derechos del niño: marco para intervenciones prioritarias en salud Leonardo Mata
  15. Mejoramiento del valor nutritivo del maiz por medio de infusiones de lisina y triptófano Roberto A. Gomes Brenes, Carlos Enrique Acevedo Gonzalez , Ricardo Bressani
  16. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de nutrición
  17. Harina de girasol. I. Evaluacion de la calidad biológica de sus proteinas. Influencia del proceso tecnológico Ricardo N. Basualdo, Pedro A. Carrera , Juan C. Sanahuja
  18. Estudio sobre la utilización biológica de las grasas Luis Bianchi Cayama
  19. Labores del Instituto Archivos Venezolanos de Nutrición
  20. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de nutrición
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