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  1. Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos Ana Belén Olivares Martínez, Gaspar Ros Berruezo, Ma José Bernal Cava, Carmen Martínez Graciá, Ma Jesús Periago Castón
  2. Deficiencias de hierro, ácido fólico y vitamina B12 en relación a anemia, en adolescentes de una zona con alta incidencia de malformaciones congénitas en Venezuela Teresa Suárez, Monica Torrealba, Neifred Villegas, Crisol Osorio, Maria Nieves García-Casal
  3. Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. I. Elementos mayores María Luz Pita Martín de Pórtela
  4. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  5. El uso de pruebas basadas en el análisis del aire espirado, en estudios nutricionales Noel W. Solomons, Roberto E. Scbneider, Roberto Garcia Ibanez, Oscar Pineda y Femando E. Viteri. con la colaboracion de Eduardo Lizarralde, Dale Schoeller, Peter Klein, lrwin H. Rosenberg y Doris Calloway
  6. La Dietista y la tecnificación de Servicios de Alimentación en Hospitales Pablo Liendo Coll
  7. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
  8. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto A. Vergara Uribe
  9. La educación alimentaria en México Archivos Venezolanos de Nutrición
  10. Dieta y diabetes. Consideraciones prácticas Pablo Liendo Coll
  11. Estado nutricional y preferencia del sabor dulce en adultos chilenos Paula Ledesma Gutiérrez, Rocío Martínez Garrido, Fanny Flores Sandoval, Ana Acuña Dericke, Favián Treulen Seguel, Luis Bustos Medina, Marcell Leonario Rodriguez
  12. Diagnóstico y tratamiento de la obesidad en adultos mexicanos: cambios entre 2006 y 2018 Luis Ortiz-Hernández, Elizabeth Tapia Hernández, Diana Pérez-Salgado
  13. Antimicrobial effect of ethanol extract of leaf neem (Azadirachta indica A. Juss) on Listeria monocytogenes Luis Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Doris Reyes, Ariana Rivero, Luz A. Sánchez, Luz K. Sánchez
  14. Valores de referencia de grasas para la población venezolana María Isabel Giacopini de Z, Hilda Alonso Villamizar, Nelina Ruiz, Abrahams Ocanto, Benailim Martínez, Virgilio Bosch
  15. Asociación de la longitud de segmentos corporales y de la composición corporal con la presión arterial en adultos jóvenes Martha Kaufer-Horwitz, Diana Vélez-Moreno, Maribel Pérez-Raygoza, Elizabeth García-Espíndola, Luz Ma Goti-Rodríguez, Héctor Ávila-Rosas
  16. La prevención de caries a través de un vehículo nutricional Alberto Villa, Sonia Guerrero, Patricia Cisternas, Fernando Monckeberg
  17. Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS) José Félix Chávez
  18. Fortificación y enriquecimiento de alimentos: Consideraciones sobre su uso para alcanzar las metas nutricionales Benjamin Torun
  19. Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez
  20. Condiciones de distribución intra-hogarena en una comunidad periurbana de Guatemala Lecciones para los programas de distribución de alimentos Isabel Nieves, Patricia L. Engle
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