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281. Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon
282. Aplicación del cálculo de valores antropométricos mediante microprocesador al diagnóstico nutricional Luis GarciarDiz, Isabel Goni, Gregorio Vareta
283. Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L) C. Pérez G., R. Saad L.
284. Utilización de la carne deshuesada de pescado en la elaboración de productos secos R. A. Bello, G. Sierm
285. Flora bacteriana del pate de hígado en tres etapas de su elaboración Erika Gesche, Tomara Ordonez
286. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de Nutrición
287. Deficiencias de microelementos esenciales en dietas hispanoamericanas Johann Firbas B., Margarita Domínguez
288. Discurso del Dr. Juan Claudio Sanahuja Juan Claudio Sanahuja
289. Determinación cuantitativa de cobre, cinc, manganeso y magnesio por espectrofotometría de absorción atómica, en diversos alimentos chilenos V. Haddad, I. Pennacchiotti, H. Schmidt-Hebbel , J. Vinagre
290. Papel del Glutation en algunos trastornos del Metabolismo Glúcido. Influencia de la Vitamina B12 Alfredo Planchart, José Ignacio Páez Pumar, Rafael Villalba
291. Progresos en Nutrición. De la Conferencia de Montevideo a la de Río de Janeiro (1948-1950) José María Bengoa
292. Actualización sobre deficiencias nutricionales en la mujer deportista a partir de la literatura científica Mireya Vázquez Franco, Nuria Giménez-Blasi, José Antonio Latorre, Manuel Martínez-Bebia, Anna Bach, Fátima Olea-Serrano, Miguel Mariscal-Arcas
293. Evaluación nutricional de las semillas de ipil-ipil (Leucaena leucocephala), casco de vaca (Bauhinia monandra) y algarrobo de olor (Albizia lebbeck) Mario Abreu Penate, Antonio Bencomo Hernandez, Elena Sampere Diaz, Isabel Farras Fernandez, Manuel Hernandez Triana, Carmen Porrata Maury, Irene Ponce de León Boloy
294. Composición química de harina de calamar gigante Dosidicus gigas Ma. de la Concepción Calvo, Ma. Elena Carranco, César A. Salinas, Silvia Carrillo
295. Calcium supplementation, bone mineral density and bone mineral content. Predictors of bone mass changes in adolescent mothers during the 6-month postpartum period Agustina Malpeli, María Apezteguia, José L. Mansur, Alicia Armanini, Melisa Macías Couret, Rosa Villalobos, Marta Kuzminczuk and Horacio F. Gonzalez
296. Caracterización nutricional de pescados de produccion y consumo regional en Bucaramanga, Colombia Aide Perea, Elieth Gómez, Yamile Mayorga, Cora Yohanna Triana
297. Valores recomendables de densidad energética en preparaciones de consistencia tipo sopa o crema espesa destinadas a la alimentación del preescolar Hector Araya, Marcela Alviña, Gloria Vera, Nelly Pak
298. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional Archivos Latinoamericanos de Nutrición
299. Estudio comparativo de la composición química, contenido aminoacidico y valor nutritivo de la merluza fresca y congelada, y salada, secada y rehidratada Ruth M. Gonzalez Badano
300. Aumento de la disponibilidad de información cientifico-tecnica sobre alimentación y nutrición Magda Fischer, Verónika M. de Palma