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161. Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana
162. Innovación tecnológica aplicable a los aceites marinos ricos en ácidos grasos N-3 para permitir su uso nutricional y farmacológico: Un desafío para la presente década Alfonso Valenzuela, Susana Nieto
163. Perspectiva internacional del rol del INTA en el campo de la nutrición Angel Cordano
164. Las reformas de los sistemas de vigilancia alimentario y nutricional Zillyham Rojas
165. Processing characteristics and stability of chemically synthesized carotenoids in food systems Clemens Sambale
166. Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de iaoleína de palma en adultos sanos Virgilio Bosch, Ada Aular, José Medina, Neptalí Ortiz, Rafael Apitz
167. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
168. Eficacia y estabilidad del proceso de amonificación como tecnología de descontaminación de aflatoxina B, en arroz (Oriza sativa) Félix Rafael Millán Trujillo, Amaury José Martínez Yépez
169. Consumo de calcio y otros predictores de la densidad mineral ósea en adolescentes venezolanos Paula Bravo, Diamela Carías, Yuly Velazco, Edgar Acosta
170. Efecto de diferentes condiciones de almacenamiento sobre el desarrollo de la dureza del frijol Elvira González de Mejía 258
171. Revisión de los conocimientos actuales acerca de la evaluación del estado nutricional de los elementos minerales. I. Elementos mayores María Luz Pita Martín de Pórtela
172. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional José Aranda-Pastor
173. Bajo peso al nacer; implicaciones clinicas Pedro Daniel Paez
174. Epidemiologia de la anemia en niños de edad preescolar y sus madres en El Salvador Harrison C. Stetler, Alan Y. Huong
175. Aceptabilidad del maiz opaco-2 en Colombia Franz Pardo T., José O. Mora, Jaime Páez F., Yolanda de Onshuss, María de la Cruz de Villota
176. Determinación del umbral de aparición de algunos signos neurológicos en las extremidades inferiores después de la isquemia producida por compresión, en relación con la deficiencia de tiamina Eduardo Páez Pumar, h
177. Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto A. Vergara Uribe
178. Estado nutricional y preferencia del sabor dulce en adultos chilenos Paula Ledesma Gutiérrez, Rocío Martínez Garrido, Fanny Flores Sandoval, Ana Acuña Dericke, Favián Treulen Seguel, Luis Bustos Medina, Marcell Leonario Rodriguez
179. Arcobacter: un patógeno emergente de origen alimentario Gerardo Calvo, María Laura Arias, Heriberto Fernández
180. Antioxidant capacity, phenolic acids and caffeine contents of some commercial coffees available on the Romanian market Ion Trandafir, Violeta Nour, Mira Elena Ionica