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141. Características químicas y nutricionales del grano de cinco genotipos de Canavalia ensiformis Alejandra O. Ramirez M., Ligia Ortiz de Bertorelli
142. Sustitutos de grasa en la alimentación humana Enrique Yáñez, Edith Biolley
143. Determinación de deoxinivalenol (DON) en trigo, cebada y maíz y su relación con los niveles de mohos totales, Fusarium spp., porcentaje de colonización y actividad de agua Marellys del Carmen Moreno Contreras, Amaury José Martínez Yepez, Rosa Raybaudi Martínez
144. Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada de Roman, Juan Carlos Gotiffredi
145. Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde Ronald Maldonado, Emperatriz Pacheco de Delahaye
146. La adaptación y validación de una escala de seguridad alimentaria en una comunidad de Caracas Venezuela Paulina Lorenzana Albert, Diva Sanjur
147. Nuevos Libros Archivos Latinoamericanos de Nutrición
148. Evaluación de la actividad antimicrobiana de la miel de abeja contra Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y Aspergillus niger. Evaluación de su carga microbiològica Heylin Estrada, Maria del Mar Gamboa, Carolina Chaves, Maria Laura Arias
149. Efecto de la dureza del endospermo del maíz sobre las propiedades de hidratación y cocción González R .J., Torres R., De Greef D., Bonaldo A., Robutti I, Borras F
150. Relacion entre los factores de riesgo de enfermedades crónicas no trasmisibles y la sensibilidad a la insulina en adultos jóvenes de 18 a 39 años de la ciudad de Cali-Colombia Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla, Beatriz Gracia, Martha Liliana Cruz, Andrés Felipe Sánchez, Cecilia Aguilar de Plata
151. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutriciona José Aranda-Pastor
152. Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional José Aranda-Pastor
153. Un programa informático en la web para la evaluación dietética en Costa Rica Anne Chinnock
154. Laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio Humberto Emiro Barazarte Barazarte, Elba Sangronis, Ismar María Moreno Pérez, Carlos Alberto Garmendia Guedez, Yelitza José Mujica
155. Evaluación nutricional y de estabilidad durante el almacenamiento de mezclas extraídas, con sorgo Rubén R. Gutiérrez, Margarita A. de Romano, Martha H. Gómez
156. Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez
157. Informe del Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela Gustavo E. Adam
158. Obtención de jugos de piña en polvo por el método de secado por espuma C. I. Beristain, R. Cortes, M. A. Casillas, R. Diaz
159. Organizaciones no gubernamentales sin fin de lucro: su papel en el bienestar social de las poblaciones Thomas A. Reiner
160. Situación de la salud y nutrición en la zona urbana de Costa Rica Sandra Murillo G.