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121. Efecto del consumo de jugo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) sobre el perfil lipídico y las concentraciones de glucosa en adultos con hiperlipidemia, Ecuador Raquel Salazar-Lugo, Amparito Barahona, Katherine Ortiz, Cynthia Chávez, Paola Freire, Jimmy Méndez, Bélgica Bermeo, Manuel Santamaria, Hilda Salas, Mariana Oleas
122. Percepciones y conocimientos acerca de la sal, el sodio y la salud en adultos de clase media de la provincia de San José, Costa Rica Katrina Heredia-Blonval, Mariela Pacheco-Guier, Daniela Primus-Alfaro, Marielos Montero-Campos, Adrián Fatjó-Barboza, Adriana Blanco-Metzler
123. Ingestión de calcio y adiposidad en adolescentes de 12 a 16 años en Guadalajara, México Gabriela Vargas-Hernández, Enrique Romero-Velarde, Edgar M. Vásquez-Garibay, Bárbara Vizmanos-Lamotte, Rogelio Troyo-Sanromán
124. Viabilidad y efectos del probiótico Lactobacillus paracasei ssp paracasei en queso gauda semidescremado chileno Carmen Brito C., Carolina Navarrete M., Renate Schöbitz T., Mariela Horzella R.
125. Evaluación de la alimentación en mujeres atendidas por el Sistema de Salud Público chileno I. Pereyra G. M. Erazo B.
126. Características alimentarías de adolescentes chilenas indígenas y no indígenas Jacqueline Araneda F, Hugo Amigo, Patricia Bustos
127. Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo
128. Isotermas de desorción en harinas de amaranto Juan de Dios Alvarado, Esthela Toaza, Guadalupe Coloma
129. Caracterización psicológica, nutricional, socioeconómica y de relación familiar, de niños mexicanos con bajo rendimiento escolar Ángel Vera Noriega, Luis A. Mejia, Socorro Saucedo, Maria del Refugio Palacios
130. Políticas y estrategias del INCAP en la formación y capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición Ernestina Ardon
131. Variabilidad en la ingesta de nutrientes durante el embarazo en una cohorte de mujeres argentinas Laura Beatriz López, Mabel Susana Poy, Luciana Barretto, Elvira Beatriz Calvo
132. Nutrición, envejecimiento y urbanización: enfoque integral de su investigación Noel W. Solomons, Manolo Mazariegos
133. Efecto de la suplementación dietética con aceite de soya o marino en la reversibilidad de la deficiencia de ácido docosahexaenoico (22:6w3) en el cerebro y eritrocitos de ratas Julia Araya, Paz Robert, Cecilia Barriga
134. Substitución del afrecho de trigo por harina de almendra desgrasada de palma aceitera rica fuente de fibra dietética en la elaboración de galletas y panes Emperatriz Pacheco de Delahaye, Maria Cedres C., Alemar Alvarado, Ana Cioccia
135. Mejoramiento genético de leguminosas Julio Viera Diaz
136. El futuro de la interacción ciencia-industria Angel Gil
137. Caracterización bioquímica de las proteínas de jaiba mora (Homalaspis plana) Lilian Abugoch J.Abel Guarda M, Mario Chiong L.
138. Aspectos tecnológicos de la fortificación de alimentos Alberto Nilson
139. Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón Juscelino Tovar
140. Adaptación de Nutripez a un alimento de humedad intermedia Josefina Morales de Leon, Margarita Santillan D., Francisco Palomares Ch.