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201. Isótopos estables en estudios de investigación en nutrición Soledad de Santiago, Lourdes Barbosa
202. Suplemento Archivos Latinoamericanos de Nutrición
203. Nuevos hallazgos e interacciones entre micronutrientes. Interacción Zinc - Hierro Noel W. Solomons , Manuel Ruz
204. Antropometría y composición corporal en el anciano de Latinoamérica: lo que conocemos y lo que nos falta conocer Manolo Mazariegos, Noel W. Solomons
205. Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
206. D.M.N.I.D, lípidos y antioxidación Carlos Carrera B.
207. Guías de alimentación y nutrición. Una propuesta didáctica Shamah-Levy Teresa, Vasquez-Resenos Claudia, Cervantes-Turrubiates Leticia y Chávez-Villasana Adolfo
208. Necesidades de investigación en carotenoides en América Latina Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez, Concepción Calvo
209. Participación del hierro en la inmunidad y su relación con las infecciones Andrés Soyano, Miguel Gómez
210. Modificación enzimàtica de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial Ana María Calderón de la Barca, Abraham Wall Medrano, Martín Jara Marini, Aarón F. González Córdova y Adolfo Ruíz Salazar
211. Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas) Lilian Abugoch J., Abel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Isabel Donghi V.
212. Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia Miguel A. Otero, Agustín Cabello, María C. Vasallo, Lourdes García, Juan López
213. Anemias nutricionales en mujeres lactantes de Costa Rica Blanco A, Rodríguez S, Cunningham L.
214. Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani
215. Estrategias educativas para la promoción del consumo de frutas y verduras en el medio escolar: Proyecto Pro Children Carmen Pérez-Rodrigo, Javier Aranceta, Johannes Brug, M arianne Wind, Christina Hildonen, K nut-lnge Klepp
216. Factores de éxito de los programas de seguridad alimentaria y nutrición Cecilio Morón, Irela Mazar
217. Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile Héctor Araya L, Carolina Clavijo R y Claudia Herrera
218. Determinación de ocratoxina A en plasma humano y en café de Costa Rica por un método de ELISA Eugenia María Quintana Guzmán, Florencia Antillón Guerrero, Jessica Azofeifa Chaves
219. Descascarado de sorgo por vía seca: Métodos continuo y discontinuo Ruben R. Gutierrez, Marta H. Gomez
220. Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd) Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani