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Año 2009, Volumen 59 - Número 4
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- Trabajos de Investigación
Salud Pública
Un enfoque para un problema sanitario y social: yodurias en embarazadas de una región yododeficiente
Jorge L Olivares, Valeria A Ortiz, Marcos Mayer, Cecilia I Demaria, Ester Ñancucheo, Juan C Cresto
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición Infantil
Indice de sustancia activa (AKS) distribución percentilar en edades pediátricas
Gladys Henriquez-Pérez, Ingrid Rached-Paoli, Arelis Azuaje-Sánchez
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Tercera Edad
Evaluación del riesgo nutricional mediante el MNA en una población anciana no institucionalizada
J De la Montaña Miguélez, C Areal Salve, M Míguez Bernárdez
RESUMEN - SUMMARY
Retinolemia, consumo de vitamina A e pressão arterial em idosos
Mellina Neyla de Lima Albuquerque, Alcides da Silva Diniz, Ilma Kruze Grande de Arruda
RESUMO - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Detección de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias y leches deshidratadas
Walter Blanco, María Laura Arias, Cristian Pérez, César Rodríguez, Carolina Chaves
RESUMEN - SUMMARY
Consumo de Alimentos
Diferencias étnicas y de aculturación en el consumo de alimentos en la Región Metropolitana
Berta Schnettler, Valeska Huaiquiñir, Marcos Mora, Horacio Miranda, José Sepúlveda y Marianela Denegri
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Efeito do processamento na atividade antioxidante do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
Yara Severino de Queiroz, Rosana Aparecida Manólio Soares, Vanessa Dias Capriles, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, José Alfredo Gomes Áreas
RESUMO - SUMMARY
Efecto de la concentración de hidróxido de calcio y tiempo de cocción del grano de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas y reológicas del nixtamal
CastilloVKC, Ochoa MLA, Figueroa CJD, Delgado LE, Gallegos IJA, Morales CJ
RESUMEN - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo
Sila Mary Rodrigues Ferreira, Paola Cordeiro Luparelli, Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker, Regina Maria Vilela
RESUMO - SUMMARY
Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola
Ana Carolina da Silva Pereira, Ana Maria de Abreu Siqueira, Josefranci Moraes de Farias, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
RESUMO - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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