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Año 2009, Volumen 59 - Número 2
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- Trabajos de Investigación
Obesidad Infantil
Prevención de obesidad en preescolares y escolares de escuelas Municipales de una Comuna de Santiago de Chile: proyecto piloto 2006
Juliana Kain, Fernando Concha, Gabriela Salazar, Bárbara Leyton, María del Pilar Rodríguez,
Ximena Ceballos, Fernando Vio
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición Humana
Prevalencia de deficiencia de hierro y de anemia por deficiencia de hierro en adolescentes embarazadas del noroeste de México, 2007-2008
Rosa Olivia Méndez Estrada, Bertha Pacheco, Hypathia Noriega Verdugo, Luis Quihui, Guadalupe Morales,
Mauro E Valencia J
RESUMEN - SUMMARY
Prevalência de hipovitaminose A em crianças da região semi-árida de Alagoas (Brasil), 2007
Alba Maria Alves Vasconcelos, Haroldo Da Silva Ferreira
RESUMO - SUMMARY
Leche Materna. Composición
Macronutrientes en leche de madres desnutridas
Thaís Álvarez de Acosta, María Rossell-Pineda, Isabel Cluet de Rodríguez, Emiro Valbuena, Edgar Fuenmayor
RESUMEN - SUMMARY
Educación Nutricional
Motivaciones y barreras para consumir 5 porciones de frutas y verduras al día en madres de escolares y profesores de enseñanza básica
Sonia Olivares C, Lydia Lera M, María Angélica Mardones H, Jacqueline Araneda F, María Antonieta Olivares C, María Ester Colque M
RESUMEN - SUMMARY
Beneficios y barreras percibidos por adolescentes mexicanos para el consumo de frutas y verduras
San Juana López-Guevara,Yolanda Flores-Peña, Hermelinda Ávila-Alpirez, Esther C Gallegos-Cabriales,
Raquel A Benavides-Torres, Ricardo M Cerda-Flores
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Identificación, cuantificación y determinación del perfil de sensibilidad a antibióticos de bacterias prebióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica
Manuela Córdoba, Carolina Chaves y María Laura Arias
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo
RESUMEN - SUMMARY
Uso de harina de cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) como fuente de proteína y fibra dietética en la elaboración de galletas y hojuelas fritas
Berta Escobar, Ana María Estévez A, Carolina Fuentes G, Daniela Venegas F
RESUMEN - SUMMARY
Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca
Diracy Betânia C L Lacerda, Júnior Manoel Soares Soares, Priscila Zaczuk Bassinello,
Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu
RESUMO - SUMMARY
Evaluación física y química de filetes de bagre (Pseudoplatystoma sp.) salados en salmuera empacados al vacío y almacenados en refrigeración
Diana Rodríguez, Marinela Barrero, Makie Kodaira
RESUMEN - SUMMARY
Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios
Petra Beatriz Navas H
RESUMEN - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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